Mùa thu, cua không những ngon, béo ngậy mà còn chứa hàm lượng vitamin phong phú, và có giá trị dùng làm thuốc nhất định. Nhưng không ít người sau khi ăn cua bị đau bụng đi ngoài, hoặc buồn nôn. Để tránh được những điều này, hãy lưu ý 8 điều dưới đây khi chế biến và ăn cua. Hấp hoặc luộc chín kĩ Cua ở sông hồ biển thường lấy xác động vật hoặc các chất mùn làm thức ăn, vì thế bề mặt cơ thể, mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn. | Cẩn trọng khi ăn cua Mùa thu cua không những ngon béo ngậy mà còn chứa hàm lượng vitamin phong phú và có giá trị dùng làm thuốc nhất định. Nhưng không ít người sau khi ăn cua bị đau bụng đi ngoài hoặc buồn nôn. Để tránh được những điều này hãy lưu ý 8 điều dưới đây khi chế biến và ăn cua. Hấp hoặc luộc chín kĩ Cua ở sông hồ biển thường lấy xác động vật hoặc các chất mùn làm thức ăn vì thế bề mặt cơ thể mang và đường ruột của nó có chứa rất nhiều vi khuẩn và bùn đất. Nhiều người do chưa rửa sạch cua khi chế biến lại chưa nấu chín kĩ nên khi ăn vô hình chung đã ăn cả những vi khuẩn gây bệnh lẫn những kí sinh trùng ở cua vào cơ thể. Chuyện đau bụng hay đi ngoài vì thế khó tránh khỏi. Cách ăn cua an toàn nhất là luộc hoặc hấp cua chín kĩ rồi mới thưởng thức. Nên ăn cua tươi sống Sau khi cua chết những vi khuẩn trong cơ thể cua nhanh chóng sinh sôi nẩy nở và thâm nhập vào phần thịt cua khiến cho người ăn dễ buồn nôn đau bụng đi ngoài. Vì vậy tuyệt đối không nên ăn cua chết hoặc sắp chết. Cua còn tươi sống có phần mai hiện rõ màu xanh đen có độ nhẵn bóng phần bụng căng đầy trắng sạch. Cua sắp chết phần mai thường có màu vàng chân cua hơi mềm lật qua lật lại khó khăn. Không nên để lưu cữu Cua chế biến xong ăn không hết phần còn lại tốt nhất nên để ở nơi thoáng mát sạch sẽ khi ăn nhất định phải đun lại. Ăn cua có. chọn lọc Thịt cua chắc chắn là ngon và bổ. Nhưng không phải vì thế mà cái gì trong con cua cũng có thể ăn tuốt. Khi ăn cua trước hết cậy phần mai rồi loại bỏ phần dạ dầy cua. Phần này chính là túi xương nhỏ hình tam giác nằm trong thân cua. Dùng một cái thìa nhỏ xúc phần dạ dày cua ở giữa thân cua ra nhẹ nhàng lấy phần gạch cua bao ở bên ngoài ra ăn chú ý không làm vỡ dạ dày hình nón ở phần giữa túi xương hình tam giác vì bên trong dạ dày đó có nhiều cát bẩn. Ăn hết phần thân mới ăn đến mình cua. Dùng kéo nhỏ cắt bỏ phần miệng cua phần cẳng chân cua dùng cán thìa vớt bỏ màng hình lục giác ở giữa mình cua đi phần này chính là phần tim cua không nên ăn. Phần ruột .
