N dạng NO3- có nhiều trong đất, là dạng thực vật hấp thu dễ dàng và có thể tích tụ một lượng khá lớn mà không gây độc cho cây. Tuy nhiên trong thực vật N tồn tại chủ yếu trong các đơn vị cơ bản là các acid amine dưới dạng khử (NH2). Vì vậy, sau khi hút NO3- trong cây xảy ra sự chuyển hóa mạnh để biến đổi từ dạng ni tơ oxi hóa sang dạng ni tơ khử. | Quá trình khử nitrate N dạng NO3- có nhiều trong đất là dạng thực vật hấp thu dễ dàng và có the tích tụ một lượng khá lớn mà không gây độc cho cây. Tuy nhiên trong thực vật N tồn tại chủ yếu trong các đơn vị cơ bản là các acid amine dưới dạng khử NH2 . Vì vậy sau khi hút NO3- trong cây xảy ra sự chuyến hóa mạnh đe biến đối từ dạng ni tơ oxi hóa sang dạng ni tơ khử. Đó là quá trình khử nitrate hay còn gọi là quá trình amine hóa. Thực chất đây là quá trình khử với nhiều giai đoạn và được xúc tác bằng các enzyme tương ứng. HNO3 -- 1 -- HNO2 -- 2 -- HNO 2 -- 3 -- NH2OH -- 4 -- NH3 nitrate nitrit h yponitrit hydroxylamine amoniac Trong đó 1 Enzyme nitratereductase 2 Enzyme nitritreductase 3 Enzyme hyponitritreductase 4 Enzyme hydroxylaminereductase Điều kiện cho quá trình khử nitrate - Có các enzyme đặc hiệu xúc tác cho các phản ứng khử mà đặc biệt quan trọng nhất hoạt động .
