Etyl maltol là một hợp chất hữu cơ đó là phổ biến ở một số bánh kẹo flavourant. Nó có liên quan đến phổ biến hơn flavorant maltol bởi thay thế nhóm methyl bởi một nhóm ethyl . Nó là một chất rắn màu trắng với một mùi thơm mà có thể được mô tả như là caramalized đường và nấu chín trái cây | Sinh viên thực hiện: Phạm Văn Lợi Lớp : CN Thực Phẩm 1 GV Hướng dẫn : Nguyễn Duy Thịnh ĐỀ TÀI : ETYL MALTOL LỜI MỞ ĐẦU Etyl maltol là một hợp chất hữu cơ đó là phổ biến ở một số bánh kẹo flavourant. Nó có liên quan đến phổ biến hơn flavorant maltol bởi thay thế nhóm methyl bởi một nhóm ethyl . Nó là một chất rắn màu trắng với một mùi thơm mà có thể được mô tả như là caramalized đường và nấu chín trái cây . Etyl Maltol là một hóa chất có mùi rất dễ chịu được sử dụng như là một flavorant cho thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, và ngành công nghiệp nước hoa Etyl Maltol. Có thể được mô tả như là ghi chú có đường caramelized hoặc kẹo bông. Etyl Maltol có thể ngọt ngào ,mềm hương,vị mạnh trong chất lỏng, đặc biệt là thuốc lá tuyệt đối. Etyl Maltol là 1 chất không độc và có nhiều ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Vì vậy em đã chọn đề tài này. CHẤT PHỤ GIA ETYL MALTOL 1. Công thức phân tử :C 7 H 8 O 3 thức cấu tạo: 3. Tính chất Vật Lý - Etyl Maltol dạng bột màu trắng - Phân tử gam : 140,14 g / mol - Điểm nóng chảy là : 85-95 ° C - Nhiệt độ sôi là : 161 ° C, 434 K, 322 ° F Đây là hình ảnh của Etyl maltol Mô tả sản phẩm Ethyl Maltol là một hóa chất có mùi rất dễ chịu được sử dụng như là một flavorant cho thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, và ngành công nghiệp nước hoa Ethyl Maltol. Có thể được mô tả như là ghi chú có đường caramelized hoặc kẹo bông. . Ethyl Maltol có thể ngọt ngào , mềm hương vị mạnh trong chất lỏng, đặc biệt là thuốc lá tuyệt đối. Đề nghị pha loãng: Hòa tan 1 / 4 thìa cà phê Ethyl tinh thể Maltol trong 10ml của PGA (Pure Grain Rượu). hòa tan hỗn hợp sau đó có thể được thêm vào chất lỏng của bạn Bắt đầu với một hoặc hai giọt mỗi 6ml của chất lỏng. Thêm nhiều để làm mềm hoặc chất lỏng ngọt ngào hương vị của bạn. Ví Dụ Etyl Maltol HD 6 Chất điều hương - Thành phần hóa học: Là sản phẩm hỗn hợp bao gồm Dextrose, 4 Metyl 5-thiazoleethanol, 2 acetyl pyrazine,Ethylmaltol. - Mô tả sản phẩm: Dạng hạt mịn, mầu trắng, mùi thịt, vị ngọt lợ lợ. - Công dụng: + Tạo hương . | Sinh viên thực hiện: Phạm Văn Lợi Lớp : CN Thực Phẩm 1 GV Hướng dẫn : Nguyễn Duy Thịnh ĐỀ TÀI : ETYL MALTOL LỜI MỞ ĐẦU Etyl maltol là một hợp chất hữu cơ đó là phổ biến ở một số bánh kẹo flavourant. Nó có liên quan đến phổ biến hơn flavorant maltol bởi thay thế nhóm methyl bởi một nhóm ethyl . Nó là một chất rắn màu trắng với một mùi thơm mà có thể được mô tả như là caramalized đường và nấu chín trái cây . Etyl Maltol là một hóa chất có mùi rất dễ chịu được sử dụng như là một flavorant cho thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, và ngành công nghiệp nước hoa Etyl Maltol. Có thể được mô tả như là ghi chú có đường caramelized hoặc kẹo bông. Etyl Maltol có thể ngọt ngào ,mềm hương,vị mạnh trong chất lỏng, đặc biệt là thuốc lá tuyệt đối. Etyl Maltol là 1 chất không độc và có nhiều ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Vì vậy em đã chọn đề tài này. CHẤT PHỤ GIA ETYL MALTOL 1. Công thức phân tử :C 7 H 8 O 3 thức cấu tạo: 3. Tính chất Vật Lý - Etyl Maltol dạng bột màu trắng - Phân tử gam : 140,14
