Hến (Corbicula cyreniformis Prime) thuộc họ hến (Corbiculidae), là một thực phẩm dân dã và vị thuốc chữa bệnh tốt. Thịt hến chứa 4,5% protit, 0,7% lipid, 1,44mg% Ca và 86mg% phosphor, tên thuốc trong y học cổ truyền là nghiễn nhục, có vị ngọt, mặn, tính lạnh, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, giải độc, lợi tiểu. Trong dân gian, người ta hay nấu thịt hến với khế chua thành canh ăn cho mát vào những ngày hè nóng nực. Họ còn cho rằng món ăn này có thể cung cấp đủ lượng Ca. | Hến cũng là vị thuốc Hến Corbicula cyreniformis Prime thuộc họ hến Corbiculidae là một thực phẩm dân dã và vị thuốc chữa bệnh tốt. Thịt hến chứa 4 5 protit 0 7 lipid 1 44mg Ca và 86mg phosphor tên thuốc trong y học cổ truyền là nghiễn nhục có vị ngọt mặn tính lạnh không độc có tác dụng hoạt tràng thông khí mát gan giải độc lợi tiểu. Trong dân gian người ta hay nấu thịt hến với khế chua thành canh ăn cho mát vào những ngày hè nóng nực. Họ còn cho rằng món ăn này có thể cung cấp đủ lượng Ca trong hến và vitamin C trong khế cần thiết cho cơ thể và trị được chứng tiêu khát cước khí bí tiểu tiện sang lở. Để chữa còi xương ở trẻ nhỏ lấy 10 - 15 con hến to làm sạch lấy thịt giã nát trộn với một quả trứng gà đem hấp cách thủy cho chín rồi cho trẻ ăn hết trong ngày. Ở Trung Quốc thịt hến được dùng phổ biến như những thức ăn - vị thuốc gia truyền. Chữa chứng hay đái đêm Thịt hến 30 - 50g thịt lợn nạc 200g. Tất cả ninh nhừ thêm muối đủ đậm. Ân trong ngày. Chữa hoàng đản cấp do viêm gan Thịt hến 100g nhân trần 30g. Tất cả thái nhỏ sắc với 400ml nước còn 100ml uống làm 2 lần trong ngày. Chữa chứng mồ hôi trộm về đêm Thịt hến 100g thịt sò biển 100g rễ hẹ 50g. Ninh nhừ ăn hết làm một lần trong ngày. Chữa kinh nguyệt ra nhiều Thịt hến 150g rán cho thơm với dầu lạc rồi nấu chín với 2 - 3 thìa rượu 1 thìa nước gừng và muối. Ân hết làm một lần trong ngày. Vỏ hến nghiễn xác chứa chất chitin như trong vỏ trai sông có vị mặn tính ấm không độc có tác dụng cố tinh làm se long đờm chống nôn. Dùng riêng chữa nôn mửa ợ chua đau vùng thượng vị hen suyễn sang lở thấp khớp. Liều dùng hàng ngày 4 - 8g có khi đến 12g dược liệu .
