Cá chim là loại thực phẩm dễ chế biến, có thể rán, sốt, nấu canh, kho hoặc hấp Từ cá chim, nhân dân ta chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, phổ biến là các món cá chim kho riềng, sốt chua ngọt, sốt bơ chanh, sốt nấm linh chi. tất cả đều ngon và giàu chất bổ dưỡng. | Cá chim bổ dưỡng đến đâu Cá chim là loại thực phẩm dễ chế biến có thể rán sốt nấu canh kho hoặc hấp. Từ cá chim nhân dân ta chế biến nhiều món ăn hấp dẫn phổ biến là các món cá chim kho riềng sốt chua ngọt sốt bơ chanh sốt nấm linh chi. tất cả đều ngon và giàu chất bổ dưỡng. Cá chim món ăn ngon và bô dưỡng. Cá chim thịt ngon và bổ được nhân dân ta coi là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển chim thu nụ đé . Biển nước ta có nhiều loại cá chim như Cá chim trắng cá chim đen cá chim gai cá chim Ấn Độ. nhưng gặp phổ biến và có giá trị hơn cả là cá chim trắng và đen. Thịt cá chim trắng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Trong 100g thực phẩm ăn được có 75 2g nước 19 4g protein 5 4g lipit 1 1g tro 15mg canxi 185mg photpho 0 6mg sắt 145mg natri 263mg kali 27mg vitamin A 2mg vitamin PP 1mg vitamin C các vitamin B1 B2. cung cấp được 126kcal. Thịt cá chim đen trong 100g có 76 3g nước 19 8g protein 2 5g lipit 1 3g tro 43mg canxi 204mg photpho 0 6mg sắt 94mg natri 196mg kali 97mg vitamin A 3 8mg vitamin PP các vitamin B1 B2. cung cấp được 102kcal. Ngoài các loại cá chim biển hiện nay ở nước ta còn có loại cá chim nước ngọt. Cá chim nước ngọt có tên khoa học là Colossoma brachypomum có nguồn gốc tại vùng Amazon Nam Mỹ được nhập vào nước ta từ năm 1998. Cá này cho thịt ăn ngon lại lớn nhanh gấp 3 - 4 lần các loài cá khác hiện đang được nuôi ở nhiều địa phương. Cá chim trắng nước ngọt có màu xám bạc hoặc màu ánh bạc hơi xanh hàm trên và hàm dưới của cá đều có răng khá sắc có tác dụng cắn xé thức ăn cá nhỏ tôm tép. . Thịt cá chim dù là cá chim trắng chim đen hay chim trắng nước ngọt đều là loại thực phẩm ngon và nhiều chất dinh dưỡng giàu omega - 3 nhiều protein có lợi cho sức khỏe. Cá chim thường được bán trên thị trường dưới các dạng đông lạnh nguyên con phi lê đông lạnh tươi cắt khúc đông lạnh tươi. Thực phẩm đông lạnh thường được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C được giữ liên tục ở độ lạnh ấy từ nhà máy chế biến đến người tiêu dùng qua một dây chuyền làm lạnh hiện đại tiếp theo đó là .
