Cần phải có kiến thức về các loại thực phẩm để đảo bảo nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Thiếu dinh dưỡng Trong 10 năm vừa qua, tỷ lệ trẻ em bị suy dinh dưỡng nặng, bị bệnh khô mắt do thiếu vitamin A dẫn đến mùa lòa đã giảm đi đáng kể. Tuy nhiên, tình trạng thiếu dinh dưỡng vừa phải, kéo dài đang là trở ngại cho sự phát triển thể chất và trí tuệ con người Việt Nam. Nhiều bằng chứng cho thấy người Việt Nam vốn không phải là giống người bé nhỏ, yếu ớt và trí. | Thiếu và thừa dinh dưỡng đều nguy hiểm Cần phải có kiến thức về các loại thực phẩm để đảo bảo nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thê. Thiếu dinh dưỡng Trong 10 năm vừa qua tỷ lệ trẻ em bị suy dinh dưỡng nặng bị bệnh khô mắt do thiếu vitamin A dẫn đến mùa lòa đã giảm đi đáng kể. Tuy nhiên tình trạng thiếu dinh dưỡng vừa phải kéo dài đang là trở ngại cho sự phát triển thể chất và trí tuệ con người Việt Nam. Nhiều bằng chứng cho thấy người Việt Nam vốn không phải là giống người bé nhỏ yếu ớt và trí tuệ kém cỏi về mặt di truyền nhưng tình trạng dinh dưỡng kém đã hạn chế các tiềm năng đó. Nghèo và thiếu kiến thức là hai nguyên nhân cơ bản của đói và thiếu dinh dưỡng. Do đó điều kiện đầu tiên để có an ninh dinh dưỡng là bảo đảm an ninh thực phẩm đặc biệt an ninh thực phẩm ở hộ gia đình. Nói đến an ninh thực phẩm nghĩa là thực phẩm không bị khan hiếm ổn định trong năm và người nghèo có thể mua được. Vì vậy chương trình dinh dưỡng cần gắn với chương trình sản xuất xóa đói giảm nghèo và tăng thu nhập của người nghèo. Yếu tố thứ hai trong an ninh dinh dưỡng là bảo vệ sức khỏe. Ở trẻ em đó là các hoạt động chăm sóc bà mẹ nhất là khi có thai nuôi con bằng sữa mẹ phòng chống các bệnh nhiễm khuẩn và suy dinh dưỡng Ở người lớn đó là xây dựng một lối sống lành mạnh cả về ăn uống. Yếu tố thứ 3 gần đây được nhấn mạnh nhiều là công tác chăm sóc các đối tượng có nguy cơ cao ở tại gia đình và cộng đồng. Đời người luôn luôn là sự đối đầu với các nguy cơ và thách thức kể từ khi còn nằm trong bụng mẹ cho đến chết. Những đối tượng có nguy cơ cao là bà mẹ trẻ em thiếu nữ người già người tàn tật nhưng cần quan tâm đặc biệt đến trẻ em trước tuổi đi học và những năm đầu đến trường vì tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe kém ở lứa tuổi tuổi này liên quan đến tỷ lệ trẻ em đến lớp bỏ học và năng lực học tập. Nuôi con bằng sữa mẹ là hành vi thể hiện đầy đủ nhất khái niệm chăm sóc cả về dinh dưỡng sữa mẹ là thức ăn cân đối nhất với trẻ thơ y tế sữa mẹ có các kháng thể quý giá và tình cảm sự âu yếm hai chiều .
