Mật ong rất bổ dưỡng, là vị thuốc quý. Nhưng theo một nghiên cứu mới đây, hơn 28% mẫu mật ong có độc tố, nguy hiểm cho sức khỏe. Mật ong là một vị thuốc quý | Nhận dạng mật ong sạch Mật ong rất bổ dưỡng là vị thuốc quý. Nhưng theo một nghiên cứu mới đây hơn 28 mẫu mật ong có độc tố nguy hiểm cho sức khỏe. Mật ong là một vị thuốc quý Trước đây mật ong bán trên thị trường chủ yếu do những người đi rừng tìm thấy mang về. Dần dần do nhu cầu tăng cao kèm theo mối lợi từ việc xuất khẩu mật sang châu Âu châu Mỹ nên nhiều nông dân chuyển qua nuôi ong lấy mật. Ong lấy mật thường được nuôi xen kẽ trong các vườn cây ăn trái như nhãn cà phê vải tràm cao su chôm chôm. để ong có sẵn nguồn thức ăn. Mật ong chứa thuốc kháng sinh Theo khảo sát của tiến sĩ Phạm Thành Quân Trưởng khoa Kỹ thuật hóa học ĐH Bách khoa TP HCM và nhóm nghiên cứu thuộc Viện nghiên cứu Công nghệ sinh học và công nghệ môi trường ĐH Nông lâm TP. HCM hơn 28 số mẫu mật ong tại các vườn nuôi ong ở Đồng Nai Bình Phước Đăk Lăk có thuốc kháng sinh streptomycin. Ong nuôi không thể tránh được một số bệnh như tiêu chảy thối ấu trùng. và trong những trường hợp đó người nuôi phải dùng kháng sinh để điều trị cho ong. Thường thuốc kháng sinh sau ba tháng sẽ tự phân hủy nhưng có thuốc đến một năm mới tự phân hủy được như streptomycin. Vì thế việc sử dụng kháng sinh cho ong không hợp lý sẽ dẫn đến việc mật ong nhiễm kháng sinh. Một số nhà khoa học khuyến cáo việc thường xuyên dùng các sản phẩm có dư lượng thuốc kháng sinh cao sẽ gây suy giảm khả năng tự miễn dịch của con người. Đặc biệt nhiều người hay sử dụng mật ong rơ lưỡi cho trẻ em nếu dùng loại mật có dư lượng thuốc kháng sinh cao như trên sẽ rất nguy hiểm về lâu dài. Ngoài ra nếu mật sạch nhưng hàm lượng nước quá cao trên 30 lại không qua khâu xử lý bảo quản không đúng cách thì chỉ 2 - 3 tháng sẽ bị lên men chua. Đó là do đường fructo bị phân hủy sinh ra chất hydroxymetyfurfural HMF gây đau bụng ngộ độc cho người sử dụng. Nhận dạng mật tôt - xâu không .
