Mùi vị của giấm không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất có ích đối với sức khoẻ con người. Do công dụng diệt khuẩn cao nên giấm có thể phòng trị hiệu quả một số bệnh như viêm gan, xơ gan, Vào mùa hè dùng giấm để chế biến các món ăn như nộm, trộn salat, nấu canh chua. các bệnh đường ruột, đường hô hấp. | m 1 I I Ấ Tác dụng chữa bệnh của giâm Mùi vị của giấm không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn rất có ích đối với sức khoẻ con người. Do công dụng diệt khuẩn cao nên giấm có thể phòng trị hiệu quả một số bệnh như viêm gan xơ gan các bệnh đường ruột Vào mùa hè dùng giâm đê đường hô hấp. chê biên các món ăn như nộm trộn salat nâu canh chua. Thành phần của giấm chủ yếu là axit acetic ngoài ra còn một số axit hữu cơ như axit latíc axit malic axit citric. có tác dụng kích thích sự ngon miệng giúp tiêu hóa tốt. Theo BS Hà Tiến Phan Bệnh viện 354 công dụng lớn nhất của giấm là tính sát khuẩn hạn chế có hiệu quả sự sinh sôi nảy nở và hoạt động của vi khuẩn có thể phòng tránh được một số bệnh truyền nhiễm ở đường ruột và đường hô hấp. Các loại vi khuẩn như salmonel trực khuẩn đại tràng cầu khuẩn chùm nho gây mủ vi khuẩn gây bệnh lỵ chảy máu chỉ cần bị ngâm trong giấm nửa giờ là sẽ bị diệt trừ hết. Vì thế vào mùa hè dùng giấm để chế biến các món ăn như nộm trộn salat nấu canh chua. có công hiệu phòng bệnh nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Có thể làm giảm độ béo của các loại thực phẩm như thịt cá mà ta quen dùng hàng ngay và giữ cho các loại vitamin tan trong nước không bị phân huỷ khi xào nấu món ăn làm giảm ảnh hưởng của các độc tố đối với cơ thể có tác dụng ức chế và diệt trừ được nhiều vi khuẩn gây bệnh khác có thể loại trừ được thành phần lão hóa ở thành huyết quản. Thường xuyên ăn giấm có thể giảm nhẹ sự lắng đọng sắc tố và tăng tính đàn hồi của da làm chậm lại thời kỳ lão hoá da hạn chế sự sản sinh các nốt chấm xuất hiện trên da mặt khi đi dưới ánh nắng mặt trời. Một số loại thức ăn có chứa chất nitrate như thịt muối cá muối. ở thời tiết nóng bức các vi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh làm cho chất nitrate chuyển hóa mạnh thành nitrite. Khi vào cơ thể người chất này lại chuyển hoá thành nitrosamine là một chất gây ung thư cực mạnh. Nếu trong khẩu phần ăn có thêm giấm sẽ có tác dụng phân giải và tiêu huỷ chất nitrite. Những người bị cảm mạo đau họng trộn mật ong và giấm để ngậm sẽ
