Sư sống đã xuât́ hiện trên trái đất hàng ngàn hàng triệu năm trươc và kèm theo là nhưng quá trình trao đổi chất diễn ra một cách liên tục tư đơn giản đến phưc tạp, tư mưc độ thấp đến mưc độ thưc hiện quá trình trao đổi chất hàng ngaǹ , haǹ g vaṇ cać phan̉ ưng hoá hoc̣ phưc tap̣ diêñ ra môṭ cać h liên tuc̣ , nhịp nhàng liên quan chặt chẽ đến nhau, điều chỉnh lẫn nhau ơ trong tưng tê ́ bào, tưng cơ thể sôń g. Cać quá hoá hoc̣ đó tiêń haǹ h vơi tôć. | Sự sống đã xuất hiện trên trái đất hàng ngàn hàng triệu năm trước và kèm theo là những quá trình trao đổi chất diễn ra một cách liên tục từ đơn giản đến phức tạp, từ mức độ thấp đến mức độ thực hiện quá trình trao đổi chất hàng ngàn , hàng vạn các phản ứng hóa học phức tạp diễn ra một cách liên tục, nhịp nhàng liên quan chặt chẽ đến nhau, điều chỉnh lẫn nhau ở trong từng tế bào, từng cơ thể sống. Các quá hóa học đó tiến hành với tốc độ mau lẹ phi thường nhưng lại hài hòa,cân đối với sự tham gia của các chất xúc tác tự nhiên hay còn gọi là các chất xúc tác sinh học. Là chất xúc tác sinh học với bản chất là protein enzyme có tính xúc tác sinh học đặc hiệu rất cao và hiệu lực xúc tác rất lớn. Pavlov đã nói : “hoạt động của enzyme là biểu hiện đầu tiên của sự sống, không có sự sống nào lại không có quá trình tác động của enzyme ’’.
