Tham khảo tài liệu mực hoa nhồi thịt , văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Mực hoa nhồi thịt Món mực ăn nóng, rưới nước sốt lên trên; dùng với cơm nóng, chấm kèm nước tương pha ớt. Nguyên liệu: 300 g mực ống, 150 g giò sống, 2 tai mộc nhĩ, nửa củ cà rốt, vài cọng hành lá, 1 ít cải bó xôi, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột năng, nửa bát nước dùng. (Tiếp Thị & Gia Đình) Thực hiện: Ngâm nở mềm mộc nhĩ, gọt vỏ cà rốt thái nhuyễn. Trộn đều giò sống, hành lá, mộc nhĩ, cà rốt với bột nêm. Mực cắt khúc, dùng dao cắt khoảng 1/2 khúc mực thành nhiều sợi nhỏ. Nhồi giò sống vào giữa, hấp chín. Xay cải bó xôi, lọc lấy nước cốt. Đun sôi nước dùng, cho một ít nước cải vào tạo màu xanh nhẹ, nêm gia vị vừa ăn. Cho bột năng hoà tan vào để tạo độ sánh.
