1. Định nghĩa Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm cacb (-COOH). Ví dụ : H2H-CH2-COOH ; R-CH(NH2)-COOH ; R-CH(NH2)-CH2-COOH; m-NH2-C6H4COOH. 2. Cấu tạo phân tử Ở trạng thái kết tinh tồn tại dạng ion lưỡng cực. Trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử | Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Hóa học hữu cơ [AMINO AXIT] [Chem][NguyễnDuyThức][HS][nbkVL07-10] email: vietnamhinhchus@ 1 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Hóa học hữu cơ [AMINO AXIT] Amino axit I. Định nghĩa, danh pháp và tính chất vật lý 3 1. Định nghĩa. 3 2. Cấu tạo phân tử . 3 3. Danh pháp. 3 4. Tính chất vật lý 8 II. Tính chất hóa học . 8 1. Tính lưỡng tính 8 2. Phản ứng của nhóm cacboxyl : 9 a) Este hóa : 9 b) Đecacboxyl hóa : 9 3. Phản ứng của nhóm amino . 9 a) Phản ứng với axit nitrơ (tương tự amin bậc I) tạo thành hidroxiaxit : .
