LờI Mở ĐầU Trong những năm gần đây, việc đổi mới phương pháp giảng dạy đã trở nên bức thiết và cấp bách. Sinh viên đã và sẻ là trung tâm của dạy và học. Giáo trình là khâu quan trọng không thể thiếu được nhằm góp phần thực hiện tốt việc đổi mới phương pháp giảng dạy. | LờI Mở ĐầU Trong những năm gần đây việc đổi mới phương pháp giảng dạy đã trở nên bức thiết và cấp bách. Sinh viên đã và sẻ là trung tâm của dạy và học. Giáo trình là khâu quan trọng không thể thiếu được nhằm góp phần thực hiện tốt việc đổi mới phương pháp giảng dạy. Quyển Giáo trình Thức ăn gia súc do PGS. TS. Lê Đức Ngoan Ths Nguyễn Thị Hoa Lý và Ths Dư Thị Thanh Hằng biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên đại học ngành Chăn nuôi Thú y Thủy sản những kiến thức cơ bản về thức ăn động vật nói chung và thức ăn gia súc nói riêng. Giáo trình dày hơn 150 trang A4 bao gồm 8 chương. Bố cục và nội dung các chương rõ ràng. Để hoàn thành tập tài liệu có giá trị này các tác giả đã tham khảo rất nhiều tài liệu trong và ngoài nước và có những sách và tài liệu mới xuất bản trong những năm gần đây 2002- 2004 . Trong khuôn khổ thời lượng của một môn học Thức ăn gia súc với 4 học trình 60 tiết bao gồm cả thực hành thực tập cho nên nội dung sách không thể bao trùm hết những vấn đề chuyên sâu được. Tập thể tác giả mong nhận được những ý kiến góp của các thầy cô các đồng nghiệp và các em sinh viên để tài liệu hoàn chỉnh hơn trong lần tái bản sau. Giáo trình Thức ăn gia súc đã được . Vũ Duy Giảng đọc và góp ý. Chúng tôi xin chân thành cám ơn những đóng góp có giá trị của giáo sư. Mọi góp ý xin gửi về địa chỉ PGS. TS. Lê Đức Ngoan khoa Chăn nuôi-Thú y trường đại học Nông Lâm Huế. 102 Phùng Hưng Huế. Tel. 054 525 439 Fax 054 524 923 fas@ . Trần Văn Minh Hiệu trưởng chủ tịch HĐKH-GD Trường đại học Nông Lâm Huế 1 CHƯƠNG I. PHÂN LOẠI THỨC ĂN I. Định nghĩa Trong học phần Dinh dưỡng gia súc chúng ta đã được giới thiệu về khái niệm chất dinh dưỡng và thức ăn . Để giúp hệ thống lại kiến thức chúng tôi xin nhắc lại một vài khái niệm để tham khảo. Trước hết Pond và CTV 1995 đã đưa ra khái niệm về chất dinh dưỡng như sau chất dinh dưỡng là một nguyên tố hay một hợp chất hóa học mà có thể giữ được sự sinh trưởng sinh sản cho sữa một cách bình thường hoặc duy trì sự sống .
