Sản xuất cà phê thế giới ) Xuất xứ cây cà phê Theo trang từ điển Wikipedia (2007), từ cà phê trong tiếng Việt có gốc từ chữ café của tiếng Pháp. Theo truyền thuyết, những người dân ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm, hoa trắng và quả màu đỏ giống như quả anh đào, họ uống nước ép ra từ loại quả đó và thấy tỉnh táo. Như vậy có thể coi rằng họ là những người đã biết được cây cà phê. Vào thế kỷ thứ 14. | CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CÀ PHÊ TỈNH ĐĂK NÔNG VIỆT NAM VÀ THÉ GIỚI Sản xuất cà phê thế giới Xuất xứ cây cà phê Theo trang từ điển Wikipedia 2007 từ cà phê trong tiếng Việt có gốc từ chữ café của tiếng Pháp. Theo truyền thuyết những người dân ở Kaffa thuộc Ethiopia ngày nay phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm hoa trắng và quả màu đỏ giống như quả anh đào họ uống nước ép ra từ loại quả đó và thấy tỉnh táo. Như vậy có thể coi rằng họ là những người đã biết được cây cà phê. Vào thế kỷ thứ 14 những người buôn nô lệ đã mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập. Nhưng tới tận giữa thế kỉ thứ 15 người ta mới biết rang hạt cà phê lên và sử dụng nó làm đồ uống. Vùng Ả Rập chính là nơi trồng cà phê độc quyền trong giai đoạn này. Trung tâm giao dịch cà phê là thành phố cảng Mocha hay còn được gọi là Mokka tức là thành phố Al Mukha thuộc Yemen ngày nay Wikipedia 2007 . Tổ chức cà phê thế giới 2007 đã phân loại cà phê theo nguồn gồm 1 Mild Arabica gồm có hai nhóm là Colombia Mild - Cà phê Arabica Colombia và Other Mild - các loại cà phê Arabica khác. Trong đó Colombia Mild bao gồm cà phê sản xuất ở Colombia Kenya và Tanzania. Những nước có sản phẩm cà phê xếp trong nhóm Other Mild bao gồm Guatemala Mexico và Ân Độ. 2 Cà phê Brazilian Natural loại cà phê Arabica hàm lượng caffeine cao sản xuất ở Brazil và Ethiopia. 3 Nhóm cà phê Robusta từ tất cả các nguồn khác nhau. Trong nhóm này Việt Nam hiện đang là nước sản xuất và xuất khẩu lớn nhất. Bên cạnh đó Bờ Biển Ngà Indonesia và Uganda cũng là những nước có sản lượng cà phê Robusta xuất khẩu lớn. Trong điều kiện thông thường cà phê nhóm Colombia Mild có giá thị trường cao nhất. Nhóm Other Mild là nhóm có giá thị trường cao thứ hai. Nhóm Brazilian Natural xếp thứ 3 và nhóm Robusta có giá trị thị trường thấp nhất. 18 Hình Cây cà phê vối Hiện nay cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia trên thế giới. Có ba dòng cây cà phê chính là cà phê Arabica còn gọi là cà phê chè cà phê Robusta còn gọi là cà phê vối và cà .
