Tác hại của vi sinh vật trong bảo quản nôngsản và cây lây, nhiễm vi sinh tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến sự pháttriển vi sinh tắc chung bảo quản và trên cây nhóm vi sinh vật thường trong những nhóm bệnh phổ biến, thưởng xuyên xuất hiện và gây hại cây trồng cho đồng ruộng là nhóm bệnh héo rũ do các tác nhân vi sinh vật gây ra. Bệnh héo rũ cây trồng – nhóm bệnh do | ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA SINH HỌC -----O----- Giảng viên: TS. TRỊNH THỊ HỒNG Hoàng Đình Dương 0715057 Lê Thái Dương 0715058 Nguyễn Thành Hưng 0715126 Lương Đức Trí 0715384 Trần Quý Điểm 0615172 Nhóm thực hiện: Nội dung trình bày ① Tổng quan ② Vi khuẩn ③ Vi nấm ④ Virus ⑤ Xạ khuẩn Tổng quan Tác hại của vi sinh vật trong bảo quản nông sản và cây trồng Sự lây, nhiễm vi sinh vật Yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật. Nguyên tắc chung bảo quản và trên cây trồng. Các nhóm vi sinh vật thường gặp. Tác hại của vi sinh vật trong bảo quản nông sản và cây trồng Tổn thất số lượng Tổn thất chất lượng Ảnh hưởng di truyền giống Tổn thất kinh tế Tổn thất xã hội Tổn thất về số lượng: mất mát về trọng lượng và được xác định chủ yếu bằng phương pháp cân, đo. Tổn thất về chất lượng nông sản được đánh giá thông qua các chỉ tiêu: dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, cảm quan. Ảnh hưởng di truyền giống: nói đến chất lượng của nông sản dùng làm giống cho vụ sau nhưng bị hư hỏng có thể không nảy mầm hoặc nhiễm một số bệnh. Tổn thất về kinh tế: tổng tổn thất về số lượng và chất lượng được quy thành tiền hoặc % giá trị ban đầu của nông sản. Tổn thất xã hội: vấn đề an ninh lương thực, an toàn thực phẩm, môi trường sinh thái, tạo việc làm cho người lao động Sự lây, nhiễm vi sinh vật Tự nhiên Quá trình chế biến Kí chủ trung gian Tự nhiên: Quá trình chế biến: quá trình xay xát, vận chuyển, thu gom . Kí chủ trung gian như: như chuột trong kho, côn trùng ngoài cây trồng, Yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến vi sinh vật Không khí – O2 Nhiệt độ Độ ẩm Độ pH 1. Không khí – O2 là môi trường tồn tại nhiều chủng loại vi sinh vật do đó ảnh hưởng trực tiếp đến vi sinh vật. Ví dụ các loại vi khuẩn hiếu khí có khả năng tạo bào tử như Bacillus mycoides, thì nồng độ oxi thấp nhất cho sinh trưởng là . Nồng độ CO2 50%có thể diệt được Penicillium 2. Nhiệt độ 3. Độ ẩm 4. pH nấm men, nấm mốc phát triển trong môi trường acid (pH= 3 | ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA SINH HỌC -----O----- Giảng viên: TS. TRỊNH THỊ HỒNG Hoàng Đình Dương 0715057 Lê Thái Dương 0715058 Nguyễn Thành Hưng 0715126 Lương Đức Trí 0715384 Trần Quý Điểm 0615172 Nhóm thực hiện: Nội dung trình bày ① Tổng quan ② Vi khuẩn ③ Vi nấm ④ Virus ⑤ Xạ khuẩn Tổng quan Tác hại của vi sinh vật trong bảo quản nông sản và cây trồng Sự lây, nhiễm vi sinh vật Yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật. Nguyên tắc chung bảo quản và trên cây trồng. Các nhóm vi sinh vật thường gặp. Tác hại của vi sinh vật trong bảo quản nông sản và cây trồng Tổn thất số lượng Tổn thất chất lượng Ảnh hưởng di truyền giống Tổn thất kinh tế Tổn thất xã hội Tổn thất về số lượng: mất mát về trọng lượng và được xác định chủ yếu bằng phương pháp cân, đo. Tổn thất về chất lượng nông sản được đánh giá thông qua các chỉ tiêu: dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, cảm quan. Ảnh hưởng di truyền giống: nói đến chất lượng của nông .
