Tham khảo tài liệu 'giáo án công nghệ lớp 9 - thực hành làm xirô quả (tiết 2)', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Tiết 30 Thực hành Làm xirô quả Tiết 2 I. Mục tiêu Kiến thức Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật. Kỹ năng Làm được xirô quả theo đúng yêu cầu. Thái độ Có ý thức kỷ luật trật tự vệ sinh an toàn lao động trong và sau khi thực hành. II. Chuẩn bi 1. Giáo viên - Quả đường trắng. - Lọ thuỷ tinh sạch Lọ nhựa 2. Học sinh - Kiến thức liên quan. - Quả đường trắng. - Lọ thuỷ tinh sạch Lọ nhựa - Chậu nước rổ. III. Nội dung trọng tâm Cách làm xirô quả. IV. Các hoạt động dạy - học. Hoạt động của Thầy - Trò. Nội dung 1. Tổ chức 9A 9B 2. Kiểm tra Kiểm tra trong giờ thực hành. Sự chuẩn bị của học sinh. 3. Bài mới Hoạt động 1 Giới thiệu bài thực hành. - GV nêu mục tiêu bài thực hành. Tiết 30 Thực hành Làm xirô quả Tiết 2 I. Mục tiêu - Biết cách làm xirô quả. - Đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản Hoạt động 2 Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần có cho bài. - GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành Hoạt động 3 Tìm hiểu quy trình thực hành. - Giáo viên cho HS đọc lại nội dung quy trình trong SGK. - Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. - Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian làm xirô quả. phẩm. II. Dụng cụ và vật liệu - Quả đường trắng. - Lọ thuỷ tinh sạch Lọ nhựa III. quy trình thực hành B1. Lựa chọn quả đều không dập nát rồi rửa sạch để ráo nước. B2. Xếp quả vào lọ cứ một lớp quả một lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ đường và quả là 1 5kg đường với 1kg quả. Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định. B3. Sau 20 - 30 ngày chắt lấy nước sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đường và quả theo tỉ lệ là 1 1. Sau 1 - 2 tuần chắt lấy nước lần thứ hai. Đổ lẫn nước của 2 lần chắt với nhau sẽ được loại nước xirô đặc có thể .
