Bia (từ tiếng Pháp: bière hoặc Anh: beer) nói một cách tổng thể, là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Dung dịch đường không bị lên men thu được từ quá trình ngâm nước gọi là hèm bia hay "nước ủ bia". | 3 Một quầy bán bia ở Brussel Bỉ Bia từ tiếng Pháp bière hoặc Anh beer nói một cách tổng thể là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Dung dịch đường không bị lên men thu được từ quá trình ngâm nước gọi là hèm bia hay nước ủ bia . Hạt ngũ cốc thông thường là lúa mạch được ủ thành mạch nha. Các đồ uống chứa cồn được làm từ sự lên men đường có trong các nguồn không phải ngũ cốc chẳng hạn nước hoa quả hay mật ong nói chung không được gọi là bia mặc dù chúng cũng được sản xuất từ cùng một loại men bia-dựa trên các phản ứng hóa sinh học. Quá trình sản xuất bia được gọi là nấu bia. Do các thành phần sử dụng để sản xuất bia có khác biệt tùy theo từng khu vực các đặc trưng của bia như hương vị và màu sắc cũng thay đổi rất khác nhau và do đó có khái niệm loại bia hay các sự phân loại khác. Lịch sử 3 Một vại bia lager có màu vàng óng và bọt ở phía trên Bia là một trong các đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra có niên đại ít nhất là từ thiên niên kỷ 5 TCN và đã được ghi chép lại trong các thư tịch cổ của Ai Cập cổ đại và Lưỡng Hà Mesopotamia 11. Giống như phần lớn các chất chứa đường khác có thể bị lên men một cách tự nhiên rất có thể là các đồ uống tương tự như bia đã được phát minh một cách độc lập giữa các nền văn minh trên toàn thế giới. Việc kiểm định hóa học các bình gốm cổ phát hiện ra rằng bia tương tự như rượu vang đã được sản xuất khoảng năm trước ở khu vực ngày nay là Iran và là một trong số các công nghệ sinh học đã biết trong đó các quy trình sinh học của sự lên men được áp dụng. Tại Lưỡng Hà chứng cứ lâu đời nhất về bia được cho là bức vẽ năm tuổi củangười Sumeria miêu tả những người đang uống một thứ đồ uống bằng các cần hútbằng sậy từ thùng công cộng. Bia cũng được đề cập tới trong Thiên sử thi Gilgamesh một bản trường ca năm tuổi của người Sumeria để tỏ lòng tôn kính nữ thần Ninkasi vị thần bảo trợ cho bia nó chứa công thức làm .
