Dinh dưỡng dự phòng và hỗ trợ điều trị một số bệnh mãn tính các bằng chứng khoa học gần đây cho thấy có sự gia tăng nhanh chóng của các bệnh mãn tính có liên quan tới dinh dưỡng như: thừa cân, béo phì, đái tháo đường type 2, tăng huyết áp và đột quỵ đang ngày càng tăng tại Việt Nam. | Dinh dưỡng dự phòng và hỗ trợ điều trị một số bệnh mãn tính Các bằng chứng khoa học gần đây cho thấy có sự gia tăng nhanh chóng của các bệnh mãn tính có liên quan tới dinh dưỡng như thừa cân béo phì đái tháo đường type 2 tăng huyết áp và đột quỵ đang ngày càng tăng tại Việt Nam. Nguyên nhân chính của tình trạng này là sự thay đổi về thói quen ăn uống theo hướng tăng lượng đạm và chất béo nhất là chất béo động vật trong khẩu phần. Bên cạnh đó một lối sống ít vận động thiếu luyện tập thể dục thể thao góp phần làm gia tăng các bệnh nói trên. Vậy dinh dưỡng như thế nào để có sức khoẻ và dự phòng được bệnh tật Chế độ ăn cho người dư cân Nên có chế độ ăn thấp năng lượng đủ đạm đủ các acid amin đủ các acid béo cần thiết đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bạn có thể chọn các thực phẩm thấp năng lượng và có tác dụng hỗ trợ cho giảm cân như sau - Cà chua Chứa nhiều acid hữu cơ chất tomatine và lycopersicin giúp cơ thể dễ dàng tiêu thụ thức ăn. Đặc biệt trong cà chua rất giàu chất Lycopen có tác dụng chống oxy hoá và tốt đối với làn da và sức khoẻ tim mạch. - Cải cúc Có nhiều caroten kẽm canxi sắt hơn các loại rau khác như rau muống cải bắp cải bẹ. - Dưa chuột Nằm trong nhóm rau xanh chứa năng lượng thấp giàu kali. Thành phần propanol chứa trong dưa chuột giúp hạn chế đường chuyển hoá thành mỡ chất xơ thúc đẩy bài tiết chất thải trong ruột. - Rau cần Chứa nhiều chất xơ có thể loại trừ cholesterol và các chất độc hại trong ruột giàu kali có tác dụng giảm huyết áp. - Ngô Lượng chất xơ trong ngô bắp cao gấp 4 - 10 lần gạo chứa nhiều magiê giúp tăng cường nhu động trong ruột thúc đẩy sự bài tiết chất thải của cơ thể. Râu bắp còn có tác dụng lợi tiểu có thể uống thay trà. Ăn làm giảm cholesterol máu cao Chọn chế độ ăn nhiều rau xanh quả chín Nên ăn các món rau xào với dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải dầu lạc dầu vừng dầu ô-liu dầu ngô và dầu hướng dương. những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol xấu trong máu hoặc nên ăn ở dạng trộn salat như rau xanh và giá đỗ với dầu .
