Món ăn thanh nhiệt Để bảo đảm sức khỏe khi sức ăn giảm sút trong mùa nắng nóng, trong thực đơn hàng ngày nên hạn chế ăn các thức ăn dầu mỡ, vừa gây cảm giác ngán, vừa khó tiêu hóa. Có thể thay cơm bằng cháo và các món ăn chứa nhiều nước để vừa có chất dinh dưỡng, vừa bổ sung nước. Cần phải bù đủ muối, nước (từ 1,5 đến 2 lít hoặc hơn) vì nắng nóng mồ hôi ra nhiều, cơ thể dễ bị mất hai chất này. Có thể uống các loại nước khác nhau, trừ. | Món ăn thanh nhiệt Mùa hè nóng nực không nên ăn đồ rán nướng. Để bảo đảm sức khỏe khi sức ăn giảm sút trong mùa nắng nóng trong thực đơn hàng ngày nên hạn chế ăn các thức ăn dầu mỡ vừa gây cảm giác ngán vừa khó tiêu hóa. Có thể thay cơm bằng cháo và các món ăn chứa nhiều nước để vừa có chất dinh dưỡng vừa bổ sung nước. Cần phải bù đủ muối nước từ 1 5 đến 2 lít hoặc hơn vì nắng nóng mồ hôi ra nhiều cơ thể dễ bị mất hai chất này. Có thể uống các loại nước khác nhau trừ nước ngọt và các loại nước đá không đảm bảo vệ sinh để tránh bị tiêu chảy trong thời tiết nắng nóng. Trái cây cũng là một trong những món ăn giúp bổ sung nước. Nếu nắng nóng gây cảm giác chán ăn có thể ăn các loại trái cây nhiều nước như dưa hấu vừa có nước vừa có kali chuối rất giàu năng lượng và kali uống sữa. Theo quan niệm của Đông y có nhiều vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả nếu biết cách phối hợp sẽ tạo ra được những món ăn vừa ngon miệng vừa mát bổ. Bài 1 Dưa chuột 100g thịt lươn 150g đậu nành 30g gừng tươi 10g dầu ăn 6g rượu trắng một muỗng nhỏ bột tiêu một ít bột nêm 4g nước dùng vừa đủ. Dưa chuột bỏ ruột thái lát thịt lươn chặt khúc rửa sạch đậu nành ngâm rửa sạch gừng tươi cạo vỏ. Đổ ít dầu vào nồi cho vào gừng lát lươn xào thơm rưới rượu đổ nước dùng bỏ dưa chuột đậu nành dùng lửa vừa nấu trong mười phút thì bỏ bột nêm tiêu chuyển qua lửa lớn nấu năm phút thì hoàn tất. Món canh này giúp thanh nhiệt giải độc bổ sung dinh dưỡng làm cho cơ thể vào thời tiết nắng hè vẫn thư thái cởi mở tinh thần sảng khoái. Bài 2 Mía lau 100g cà rốt 150g thịt nạc 150g củ năn 20g gừng tươi 10g hành 10g nước vừa đủ bột nêm 4g đường trắng 1g rượu trắng một thìa. Mía lau chặt khúc cà rốt gọt vỏ thái lát thịt nạc thái lát củ năn gọt vỏ rửa sạch gừng tươi cạo vỏ thái lát hành buộc thành bó. Nấu nước trong nồi đất thêm mía lau cà rốt thịt nạc củ năn gừng tươi hành đậy nắp dùng lửa nhỏ nấu trong một giờ sau đó bỏ hành thêm bột nêm đường trắng rượu nấu 30 phút nữa thì dùng. Món canh này giúp thanh nhiệt giữ ẩm .
