Món ăn - bài thuốc từ cá quả Cá quả còn gọi cá lóc, cá bông, cá chuối hoa, điểu ngư, hắc ngư, hoa ban ngư. Tên khoa học: Ophicephalus maculatus Lacépède. Thành phần hoá học: Thịt cá có 18,2% protid, 2,7% lipid, Ca 90mg%, P 240mg%, Fe 2,2mg% và một số chất khác. Cứ 100g thịt cá cung cấp 100 calo. Theo đông y, cá quả có vị ngọt, tính bình, không độc; vào tỳ, vị và thận. Tác dụng kiện tỳ, lợi thuỷ, khứ ứ sinh tân, tiêu viêm, khu phong thanh nhiệt. Dùng cho các trường hợp đau. | TW K r 1 A J 1 Ấ J A r 7 Món ăn - bài thuôc từ cá quả Cá quả còn gọi cá lóc cá bông cá chuối hoa điểu ngư hắc ngư hoa ban ngư. Tên khoa học Ophicephalus maculatus Lacépède. Thành phần hoá học Thịt cá có 18 2 protid 2 7 lipid Ca 90mg P 240mg Fe 2 2mg và một số chất khác. Cứ 100g thịt cá cung cấp 100 calo. Theo đông y cá quả có vị ngọt tính bình không độc vào tỳ vị và thận. Tác dụng kiện tỳ lợi thuỷ khứ ứ sinh tân tiêu viêm khu phong thanh nhiệt. Dùng cho các trường hợp đau khớp phong thấp phù nề lở ngứa trẻ em ăn kém chậm tiêu trĩ. Một sô thực đơn chữa bệnh có cá chuôi Canh cá lá dâu Thịt cá 100g lá bìm bìm non 50g lá dâu non. Nấu nhừ. Cho trẻ em ăn trong ngày ăn 3 - 5 ngày đến khi trẻ đi đái được và mặt hết phù thì thôi. Chữa phù thũng ở trẻ nhỏ. Cá quả hầm bí đao Cá quả 200g bí đao 200g. Cá bỏ ruột không róc vẩy rửa sạch bí đao gọt vỏ thái lát cho hành tỏi đập giập. Cho nước và gia vị không cho muối hầm kỹ. Ăn ngày 1 lần ăn liên tục trong 3 - 5 ngày. Dùng cho các trường hợp phù nề tay chân phù do nhiễm độc thai nghén phù do các bệnh tim thận phù do thiếu dinh dưỡng. Cá quả hầm đại táo Cá quả 1 con loại vừa 200 - 300g làm sạch vẩy bỏ ruột đầu đuôi cắt khúc cho mắm muối bột tiêu gừng đập giập thêm gia vị nước nấu nhừ. Mỗi tuần ăn 2 - 3 lần. Dùng cho các trường hợp lao phổi suy nhược. Ruốc cá tiêu gừng Cá quả làm sạch vẩy bỏ ruột đầu đuôi cắt khúc cho ít nước sôi đun chín đem gỡ bỏ xương giã thành ruốc thêm muối tiêu và chút bột gừng lượng thích hợp đảo khô lại trên chảo để nguội cho vào lọ sạch đậy nắp kín. Dùng cho người cao tuổi phụ nữ trẻ em suy nhược gầy yếu chán ăn ăn kèm trong các bữa ăn từng đợt 5 - 7 ngày. Cá quả nướng lá ké Cá quả 1 con khoảng 200 - 400g lá ké đầu ngựa non 1 nắm. Cá mổ bụng làm sạch ruột rửa sạch lá ké rửa sạch nhồi vào bụng cá cho đầy buộc chặt lại. Lại lấy lá ké còn lại bọc cá nướng cá trên củi than hoặc lùi trong đống tro rơm đến khi lớp lá ké cháy hết. Gỡ bỏ lá ké ăn thịt cá trong ngày ăn trong 2 - 3 ngày. Dùng cho người lở ngứa
