Những dư phẩm làm thuốc từ gà Ngày Tết, trong những lễ vật cúng giao thừa và trên mâm cỗ cúng gia tiên không bao giờ thiếu thịt gà. Con gà đã trở thành lễ vật truyền thống từ ngàn xưa. Thịt và trứng gà có tác dụng bổ dưỡng. Con gà cũng là thuốc trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian. Riêng mật, màng mề, gân chân, vỏ trứng thường bị vứt bỏ khi làm thịt gà. Chính những dư phẩm đó lại được dùng để chữa bệnh. Mật gà: Tên thuốc là kê đởm, có tác dụng. | Những dư phẩm làm thuốc từ gà Ngày Tết trong những lễ vật cúng giao thừa và trên mâm cỗ cúng gia tiên không bao giờ thiếu thịt gà. Con gà đã trở thành lễ vật truyền thống từ ngàn xưa. Thịt và trứng gà có tác dụng bổ dưỡng. Con gà cũng là thuốc trong y học cổ truyền và kinh nghiệm dân gian. Riêng mật màng mề gân chân vỏ trứng thường bị vứt bỏ khi làm thịt gà. Chính những dư phẩm đó lại được dùng để chữa bệnh. Màng mề gà cho vị thuốc nội kim. Mật gà Tên thuốc là kê đởm có tác dụng thanh nhiệt giảm ho bình suyễn làm se. Theo các tài liệu cổ Tuệ Tĩnh Nam dược thần hiệu đã dùng mật gà trống phơi khô 20g với chất trắng trong phân gà sao vàng tán nhỏ rây bột trộn đều uống mỗi ngày 4g với rượu để chữa chứng lậu đau buốt. Theo kinh nghiệm dân gian mật gà 1 cái hạt chanh 10g hạt quất 10g lá thạch xương bồ 10g. Tất cả để tươi giã nhỏ thêm đường hấp cơm uống làm 2 - 3 lần trong ngày chữa ho lâu ngày. Trẻ nhỏ bị hen suyễn lấy mật gà 10 cái nghệ già 1 củ to bằng quả trứng gà phèn chua 1 miếng bằng 3 hạt ngô. Đem nghệ gọt vỏ thái mỏng phơi khô sao giòn giã nhỏ rây bột mịn. Phèn chua rang khô tán bột. Nước mật gà trộn đều với 2 bột trên cho thêm một ít nước cháo và viên lại bằng hạt ngô. Ngày uống 10 viên trước khi đi ngủ. Để chữa ho gà ho khan ho đờm có kèm sốt lấy mật gà 10 cái hạt chanh 20 hạt hạt mướp đắng 20 hạt đường cát 25g. Hạt chanh và hạt mướp đắng đem sao khô tán nhỏ rây bột mịn trộn đều với nước mật gà phơi khô tán lại cho mịn. Đường cô thành châu trộn với bột trên làm thành viên bằng hạt đỗ xanh sấy khô. Trẻ em từ 1 - 5 tuổi mỗi lần uống 2 - 4g 6 - 10 tuổi mỗi lần uống 5 - 8g. Ngày uống 2 lần với nước ấm. Ngoài ra có người chỉ dùng riêng mật gà mỗi ngày 1 cái trong 10 ngày để chữa viêm túi mật. Màng mề gà tên thuốc là kê nội kim hay kê hoàng bì. Khi giết gà lấy mề bổ đôi bóc lấy lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề cần nhẹ tay để khỏi làm rách màng rửa hết chất bẩn rồi phơi khô. Khi dùng rửa qua thái miếng sao với cát cho phồng. Có khi còn rang to lửa cho vàng đen.
