Các chất vô cơ. Qua sự phân tích của các nhà khoa học, chất sống trung bình có khoảng 75- 85% nước, 10- 12% protide, 2- 3% lipide, 1% glucide và gần 1% muối và các hợp chất khác. Nước. Nước là thành phần chủ yếu của chất nguyên sinh, nó có vai trò quan trọng không những trong việc hòa tan các chất dinh dưỡng mà còn là môi trường để tiến hành các loại phản ứng hóa sinh, nó còn điều hòa nhiệt độ cơ thể, tham gia vào quá trình vận chuyển các chất trong cơ. | Thành phần hóa học của tế bào 1. Các chất vô cơ. Qua sự phân tích của các nhà khoa học chất sống trung bình có khoảng 75- 85 nước 10- 12 protide 2- 3 lipide 1 glucide và gần 1 muối và các hợp chất khác. Nước. Nước là thành phần chủ yếu của chất nguyên sinh nó có vai trò quan trọng không những trong việc hòa tan các chất dinh dưỡng mà còn là môi trường để tiến hành các loại phản ứng hóa sinh nó còn điều hòa nhiệt độ cơ thể tham gia vào quá trình vận chuyển các chất trong cơ thể vì vậy nó có ý nghĩa lớn. Lượng nước trong tế bào thường là một chỉ tiêu về mức độ hoạt động sống của tế bào. Chẳng hạn ở mô não hàm lượng nước lên đến 80 còn ở mô xương chỉ chiếm 20 ở hạt ngũ cốc nước chỉ chiếm xấp xỉ 10 ở các mô non của cây đạt đến 80- 85 nước. Từ quan điêm sinh lý mà xét sở dĩ nước có vai trò quan trọng vì phân tử nước có tính lưỡng cực nhờ đặc tính này mà các phân tử nước liên kết được lại với nhau hay có thê liên kết được với nhiều chất khác gây nên hiện tượng thủy hóa. Hiện tượng thủy hóa có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động sống của tế bào. Trong chất nguyên sinh nước tồn tại ở hai dạng nước liên kết và nước tự do. Nước tự do chiếm hầu hết lượng nước trong tế bào và có vai trò quan trọng trong trao đoi chất TĐC . Nước liên kết chiếm 4- 5 tổng lượng nước. Nước liên kết thường kết hợp với nhóm ưa nước của protein bằng .
