Củ khoai mì (Manihot esculenta) cung cấp nguồn carbohydrat quan trọng trong chế độ ăn của người nhân ở nhiều vùng khô hạn trên thế giới, bao gồm cả hơn 250 triệu người ở vùng cận sa mạc Sahara của châu Phi. Thật không may là củ của các giống khoai mì thương mại có hàm lượng các chất dinh dưỡng vi lượng khá thấp, và sự thiếu hụt các chất này đã lan rộng khắp các vùng này. | Sử dụng khoai mì đê giải quyết sự thiếu hụt vitamin A Củ khoai mì Manihot esculenta cung cấp nguồn carbohydrat quan trọng trong chế độ ăn của người nhân ở nhiều vùng khô hạn trên thế giới bao gồm cả hơn 250 triệu người ở vùng cận sa mạc Sahara của châu Phi. Thật không may là củ của các giống khoai mì thương mại có hàm lượng các chất dinh dưỡng vi lượng khá thấp và sự thiếu hụt các chất này đã lan rộng khắp các vùng này. Ngoài các chương trình được thiết kế để phân phát nguồn bổ sung vitamin đã có được nổ lực đáng ke nhằm đạt được sự tăng cường sinh học biofortification đó là là tăng lượng dinh dưỡng vi lượng có thể sử dụng được trong các loại cây trồng chủ lực như khoai mì. Củ khoai mì trắng phía trên có hàm lượng dinh dưỡng vi lượng thấp trái lại các cây khoai mì có rễ màu vàng có the có nhiều hơn 20 lần hàm lượng provitamin A Ảnh Trung tâm nông nghiệp nhiệt đới quốc tế - CIA T Một bài báo được công bố trên tạp chí The Plant Cell mô tả các kết quả của một sự nỗ lực cộng tác được dẫn đầu bởi giáo sư Peter Beyer từ đại học Freberg của Đức
