Chân gà và gân cơ Người xưa thường quan niệm “Ăn gì bổ nấy” và họ cho rằng ăn chân gà (có nhiều gân) có thể bổ cho gân của con người. Vì vậy đối với những người lớn tuổi, chân tay yếu, đi lại run rẩy, người ta thường khuyên nên ăn chân gà hầm thật nhừ. Tuy nhiên, cần lưu ý là lớp da bao bọc chân gà có hàm lượng chất béo cao, | Chân gà và gân cơ Người xưa V thường M quan niệm Ăn gì bổ nấy và họ cho rằng ăn chân gà có nhiều gân có thể bổ cho gân của con người. Vì vậy đối với những người lớn tuổi chân tay yếu đi lại run rẩy người ta thường khuyên nên ăn chân gà hầm thật nhừ. Tuy nhiên cần lưu ý là lớp da bao bọc chân gà có hàm lượng chất béo cao nếu dùng lâu dài có thể làm tăng lượng lipid máu ở những người cholesterol cao. Để tránh tình trạng tăng lipid người xưa có kinh nghiệm là nên lột lớp da bên ngoài. Đông y dựa theo đặc tính của gà gáy vào lúc sáng sớm là thời điểm .
