1/Kiến thức: Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng . Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn . 2/ Kỹ năng: Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn . 3 / Thái độ : Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học . | BÀI 34 VITAMIN và MUỐI KHOÁNG I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng . Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn . 2 Kỹ năng Phân tích quan sát Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn . 3 Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp chế biến thức ăn khoa học . II CHUẨN BI 1 Giáo viên Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng . Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D bưới cổ do thiếu lốt. III TIẾN TRÌNH BÀI HỌC 1 Ổn định lớp 2 Kiểm tra bài cũ Thân nhiệt là gì Tại sao thân nhiệt luôn ổn định Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt khi trời nóng lạnh 3 Các hoạt động dạy và học a Mở bài GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin giải thích ý nghĩa của từ Vitamin . Bài 34 VITAMIN và MUỐI KHOÁNG b Hoạt động dạy học Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoat động 1 Tìm hiểu vai trò của I Vai trò của Vitamin đối với đời sống . Vitamin đối với đời Muc tiêu Hs hiểu được vai trò của sống Vitamin đối với đời sổng và nguồn - Vitamin là hợp cung cấp chúng . Từ đó xây dựng - Học sinh đọc thật kỹ thông chất hoá học đơn được khẩu phần ăn hợp lý. tin dựa vào hiểu biết cá nhân để giản là thành phần Cách tiến hành làm bài tập cấu trúc của nhiều - GV nêu cầu học sinh nghiên cứu - Một học sinh đọc kết quả bài Enzim --. Đảm bảo thông tin 1 - hoàn thành bài tập tập lớp bổ sung để có đáp án sự hoạt động sinh lý mụcV . đúng 1 3 5 6 bình thường của cơ - GV yêu cầu học sinh nghiên cứu - Học sinh đọc tiếp phần thông thể . tiếp thông tin 2 và bảng - trả tin và bảng tóm tắt vai trò Vitamin - Con người không lời câu hỏi thảo luận để tìm câu trả lời . tự tổng hợp được Em hiểu Vitamin là gì - Yêu cầu nêu được Vitamin mà phải lấy Viatmin có vai trò gì đối với cơ Vitamin là hợp chất hoá học từ thức ăn . thể đơn giản . - Cần phối hợp cân Thực đơn trong bữa ăn cần được - Tham gia cấu trúc nhiều thế đối các loại thức ăn phối hợp như thế nào để .
