GIA VỊ, VỊ THUỐC TỪ CÂY CHANH Lương y Võ Hà Bên cạnh giá trị của một loại gia vị và nước uống giải khát phổ thông, chanh còn là nguồn quan trọng cung cấp vitamin C và những chất chống oxy hoá thuộc nhóm Flavonoids có chức năng giải độc, bảo vệ thành mạch, tăng cường hệ miễn nhiểm | GIA VỊ VỊ THUỐC TỪ CÂY CHANH Lương y Võ Hà Bên cạnh giá trị của một loại gia vị và nước uống giải khát phổ thông chanh còn là nguồn quan trọng cung cấp vitamin C và những chất chống oxy hoá thuộc nhóm Flavonoids có chức năng giải độc bảo vệ thành mạch tăng cường hệ miễn nhiểm và làm chậm sự lão hoá. Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng và tác dụng dược lý chanh được tổ chức Plants for a Future xếp vào nhóm 54 cây thuốc có giá trị dược liệu cao nhất trong một danh mục gồm hơn loài thực vật làm thuốc hoặc làm thức ăn. Mô Tả Cây chanh có tên khoa học là Citrus Limonia Osbeck thuộc họ cam quýt Rutaceae. Chanh là một loại cây nhở cao từ 1m đến 3m. Thân có gai. Lá hình trứng dài từ 5 5 đến 11cm rộng 3 5cm đến 6cm mép lá có hình răng cưa. Hoa trắng mọc đơn độc hay từng chùm 2 đến 3 hoa. Vỏ quả có màu xanh màu xanh chuyển vàng khi quả chín. Quả chia làm nhiều múi. Dịch quả rất chua. Vỏ quả lá chanh có nhiều tinh dầu. Cây chanh được trồng khắp nơi ở nước ta. Nhân dân thường trồng chanh để lấy quả ăn hoặc làm gia vị. Y học dân gian sử dụng vỏ quả lá và rể cây để làm thuốc. Thành phần hoá học Trong 100gr thịt quả chanh có 90 nước protein 0 8gr chất béo 0 5gr carbohydrate 8 2gr chất xơ 0 6gr tro 5 4gr calcium 33mg phosphor15mg sắt 0 5mg sodium 3mg potassium 137mg vitamin A 12mg thiamin B1 0 5mg riboflavin B2 0 02mg niacin 0 1mg và vitamin C 52mg. Ngoài ra lớp vỏ ngoài của quả chanh và lá chanh có chứa nhiều tinh dầu có mùi thơm dễ chịu. Tinh dầu chanh là một hợp chất có chứa limonene a pinen b phelandren camphen và a tecpinen. Dược tính và công dụng Cây chanh thuộc nhóm 54 cây thuốc có giá trị dược liệu cao nhất trong một danh mục hơn loài thực vật được tổ chức Plants For a Futureở Anh Quốc phân loại và xếp hạng căn cứ vào giá trị dinh dưỡng cũng như dược liệu. Bên cạnh một số sinh tố và khoáng chất khác chanh là một nguồn quan trọng cung cấp vitamin C và những chất chống oxy hoá thuộc nhóm Flavonoids. Do đó chanh có chức năng giải độc bảo vệ thành mạch tăng cường hệ miễn
