1. Thu hoạch: - Thu hoạch khi gai mít nở, lá yếm chuyển sang màu vàng - Thu hoạch từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Hái nhẹ nhàng. - Khi hái không quăng ném. Giữ không làm gãy gai mít hay làm sứt cuống mít. - Sau khi hái, đặt mít nằm ngang, cuống trái quay xuống thấp cho mủ chảy ra. | Phương pháp thu hoạch và bảo quản mít tố nữ Thứ tư 11 Tháng 8 2010 08 27 1. Thu hoạch - Thu hoạch khi gai mít nở lá yếm chuyển sang màu vàng - Thu hoạch từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Hái nhẹ nhàng. - Khi hái không quăng ném. Giữ không làm gãy gai mít hay làm sứt cuống mít. - Sau khi hái đặt mít nằm ngang cuống trái quay xuống thấp cho mủ chảy ra. Không để mít chồng lên nhau. 2. Tỉa bỏ phân loại - Cắt bỏ các lá còn lại trên cuống. - Loại bỏ những quả bị sâu bệnh xấu mã - Phân loại tuỳ theo trọng lượng Loại 1 những trái nặng trên 1 kg Loại 2 những trái nặng dưới 1 kg 3. Đóng gói - xếp mít tố nữ thành từng lớp vào cần xé hoặc sọt có lót lá hoặc rơm dưới đáy hoặc xung quanh thành cần xé. - Khi xếp quay cuống trái lên phía trên 4. Vận chuyển - Dùng giấy hoặc lá có khổ lớn bọc xung quanh từng trái để tránh xây sát khi vận chuyển. - Tránh va lắc khi vận chuyển. Không dùng sọt quá lớn hay quá nhỏ. - Bảo đảm mít được thông thoáng không bị nóng khi vận chuyển. 5. Bảo quản - Để nơi khô ráo và thoáng mát. - Tránh để mít bị mưa nắng. 6. Cách giấm dú chín - Dùng lá chuối khô hoặc giấy hay rơm lót bên dưới và xung quanh chum hoặc sọt. - Gói đất đèn trong giấy để dưới đáy chum hoặc sọt sau đó xếp mít lên trên. .
