Long nhãn trị trứng thiếu máu, mất ngủ Long nhãn là vị thuốc quý được chế biến từ cùi của quả cây nhãn, tên khoa học là Euphoria Longana. Lamk. Trong thành phần long nhãn chứa 0,85% nước, chất không tan trong nước là 19,39%, chất tan trong nước 79,77% gồm 29,91% glucose, 0,22% saccharose, 1,26% acid tartric, ngoài ra có saponin, chất béo, tanin và các chất khác. Cách chế biến long nhãn Vào tháng 7-8 dương lịch hằng năm khi nhãn chín đều, vỏ quả ngả màu vàng thì thu hoạch. Đem cả chùm nhãn nhúng vào nước sôi. | T 1 1 1 r J 1 Ấ r Ẩ J Long nhãn trị trứng thiêu máu mât ngủ Long nhãn là vị thuốc quý được chế biến từ cùi của quả cây nhãn tên khoa học là Euphoria Longana. Lamk. Trong thành phần long nhãn chứa 0 85 nước chất không tan trong nước là 19 39 chất tan trong nước 79 77 gồm 29 91 glucose 0 22 saccharose 1 26 acid tartric ngoài ra có saponin chất béo tanin và các chất khác. Cách chế biến long nhãn Vào tháng 7-8 dương lịch hằng năm khi nhãn chín đều vỏ quả ngả màu vàng thì thu hoạch. Đem cả chùm nhãn nhúng vào nước sôi 1-2 phút để diệt men rồi phơi nắng sau đó sấy ở nhiệt độ 40-50oC trong 30-40 giờ đến khi quả khô lại cùi nhãn tách khỏi vỏ lắc quả có tiếng lọc xọc. Bỏ vỏ quả lấy cùi nhãn sấy tiếp ở nhiệt độ 50-60oC đến khi khô nắm không dính tay các cùi không kết dính vào nhau. Để nguội đóng gói bảo quản trong các chum vại sành để nơi thoáng mát. Long nhãn khô đều không dính kết vào nhau vị ngọt đậm màu vàng nhạt độ ẩm tối đa không quá 18 là loại tốt. Theo Đông y long nhãn vị ngọt tính bình quy vào kinh tâm tỳ. Tác dụng bổ huyết dưỡng tâm an thần ích trí bổ tỳ kiện vị. Chủ trị các chứng thiếu máu suy nhược cơ thể mệt mỏi mất ngủ hay quên tim hồi hộp loạn nhịp lo nghĩ quá nhiều ăn uống tiêu hóa kém. Liều dùng 4-16g. Món ăn - bài thuốc có long nhãn Bài 1 Cháo long nhãn dùng cho người huyết hư để bổ huyết kiện tỳ dưỡng tâm an thần Long nhãn 16g đại táo 15g ngạnh mễ gạo tẻ 100g nấu cháo ăn thường xuyên mỗi ngày một thang ăn liên tục vài ba tuần. Bài 2 Tác dụng ích khí huyết bổ thận âm dùng long nhãn 16g hoài sơn 16g giáp ngư 500g. Giáp ngư mổ bỏ ruột cắt thành miếng rồi đem hầm với 2 vị thuốc trên khi chín nhừ nêm gia vị vào ăn thịt và uống nước. Bài 3 Bổ can thận ích khí huyết dùng câu kỷ tử 12g long nhãn 12g hoàng tinh 12g đường kính 50g trứng chim bồ câu 4 quả. Lấy ba vị thuốc đem rửa sạch thái nhỏ bỏ vào nồi thêm 3 bát nước đun sôi sau 30 phút đập trứng chim câu vào chia đều uống làm hai ngày mỗi ngày một lần trong vài tuần. Bài 4 Bổ ích khí huyết dưỡng tâm an thần Long
