Những món cháo giải nhiệt trong ngày hè Mùa hè, thời tiết nóng bức, cơ thể dễ mất nước qua đường mồ hôi để thải nhiệt. Mặt khác, thử và nhiệt dễ tích lại trong cơ thể làm phát sinh các chứng bệnh như mụn nhọt, đinh độc, rôm sẩy, lở ngứa, say nắng, say nóng, viêm đường tiết niệu, trĩ hạ. Trong khi đó, công năng hấp thu và bài tiết của đường tiêu hóa lại rất dễ bị suy giảm do chúng ta uống nhiều nước và dễ lạm dụng đồ sống lạnh. Bởi vậy, việc lựa chọn, chế. | Những món cháo giải nhiệt trong ngày hè Mùa hè thời tiết nóng bức cơ thể dễ mất nước qua đường mồ hôi để thải nhiệt. Mặt khác thử và nhiệt dễ tích lại trong cơ thể làm phát sinh các chứng bệnh như mụn nhọt đinh độc rôm sẩy lở ngứa say nắng say nóng viêm đường tiết niệu trĩ hạ. Trong khi đó công năng hấp thu và bài tiết của đường tiêu hóa lại rất dễ bị suy giảm do chúng ta uống nhiều nước và dễ lạm dụng đồ sống lạnh. Bởi vậy việc lựa chọn chế biến và sử dụng những đồ ăn thức uống vừa dễ ăn dễ tiêu cung cấp đủ nước và các chất dinh dưỡng lại vừa có tác dụng thanh nhiệt giải thử thải độc tiêu viêm là hết sức cần thiết. Cháo đậu xanh. Trong dinh dưỡng học cổ truyền có một loại đồ ăn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu trên đó là cháo thanh nhiệt giải thử. Thành phần cơ bản của loại cháo này là gạo và các vị thuốc có công dụng thanh nhiệt giải thử thanh nhiệt lương huyết hoặc thanh nhiệt giải độc. Trong dân gian chúng ta đã từng biết những loại cháo như cháo đậu xanh cháo đậu đen cháo đậu đỏ cháo trai cháo hến. nhưng còn rất nhiều loại khác mà nhiều người chưa biết đến. Dưới đây xin được giới thiệu một vài ví dụ điển hình. Cháo rau muống Rau muống 150g thịt lợn nạc 50g mã thầy 50g gạo tẻ 100g dầu ăn và gia vị vừa đủ. Rau muống rửa sạch thái vụn thịt lợn xay hoặc băm nhỏ mã thầy bỏ vỏ rửa sạch. Đem gạo vo sạch rồi cho vào nồi đun với nước khi hạt gạo nở tung ra như hoa thì cho rau muống thịt lợn và mã thầy vào ninh thật nhừ thành cháo. Khi được cho thêm dầu ăn và gia vị vừa đủ chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng thanh nhiệt giải độc lợi niệu mát huyết. Cháo mướp đắng Mướp đắng 100g đường phèn 50g gạo tẻ 100g gia vị vừa đủ. Mướp đắng bỏ ruột rửa sạch thái thành miếng nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo khi được cho thêm đường phèn và chừng 3g muối tinh chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng thanh nhiệt giải thử tiêu độc và làm sáng mắt dùng thích hợp cho chứng phiền khát đái tháo đường cảm nắng phát sốt kiết lỵ đau mắt đỏ mụn nhọt rôm sẩy. Cháo đậu xanh hà diệp Đậu .
