môi trường thạch đĩa (hoặc dùng chai Roux). Cấy nấm men vào các ống nghiệm đựng 3ml môi trường mạch nha 10-150 Baling (xem phần “Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước”). Nuôi cấy ở 250C rồi sau 24 giờ, 48 giờ, 72 giờ và 198 giờ lấy ra quan sát. Cần quan sát xem nấm men có phát triển ở bề mặt dịch thể hay không. Nếu có thì chúng tạo thành váng phủ kín, váng phủ không kín hay tạo thành một vòng quanh thành ống nghiệm. . | Nâm men tt B - CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM DÙNG ĐỂ ĐỊNH TÊN NẤM MEN 7. Quan sát đặc tính nuôi cấy Để quan sát các đặc tính nuôi cấy của nấm men người ta thường cấy nấm men lên môi trường dịch thể môi thường thạch nghiêng và môi trường thạch đĩa hoặc dùng chai Roux . Cấy nấm men vào các ống nghiệm đựng 3ml môi trường mạch nha 10-150 Baling xem phần Quan sát hình thái tế bào nấm men và đo kích thước . Nuôi cấy ở 250C rồi sau 24 giờ 48 giờ 72 giờ và 198 giờ lấy ra quan sát. Cần quan sát xem nấm men có phát triển ở bề mặt dịch the hay không. Nếu có thì chúng tạo thành váng phủ kín váng phủ không kín hay tạo thành một vòng quanh thành ống nghiệm. Nấm men có lắng xuống thì quan sát xem cặn có dạng xốp dạng nhày hay dạng rắn chắc. Quan sát xem chất dịch vẫn trong hay đã trở nên đục. Dùng tay đập khẽ vào đáy ống xem cặn có nổi lên hay không nếu cặn xốp thì dễ nổi lên nếu cặn rắn chắc thì khó nổi lên . Dùng que cấy khều cặn nếu cặn nhày thì dễ khều lên cả tảng nếu không thì khó khều. Nếu có váng thì cần quan sát xem bề mặt váng như thế nào khô hay ướt phẳng mịn hay nhăn nheo và cũng cần quan sát xem váng dày hay mỏng. Để quan sát sự phát triển của nấm men trên môi trường thạch nghiêng ta cấy nấm men lên trường thạch - mạch nha 12-150 Baling sau đó để ở tủ ấm 25-300C. Quan sát ở ngày nuôi cấy thứ 3 và thứ 14. Chú ý quan sát xem bề mặt của vết cấy là trơn nhẵn hay xù xì ướt .
