Lươn - Món ăn, vị thuốc tốt cho trẻ nhỏ Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư - một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên). Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và Fe , Ca, P. Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí, dưỡng huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân cốt, khử phong thấp, thông kinh mạch. Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực,. | T TW r w J 1 Ấ 1 J 1 Lươn - Món ăn vị thuốc tôt cho trẻ nhỏ Lươn vàng còn gọi là thiên ngư trương ngư - một trong bôn món tươi ngon dưới sông tứ đại hà tiên . Thịt lươn có nhiều chất đạm bột đường lecithin các vitamin B1 B2 PP K A E D và Fe Ca P. Theo Đông y lươn vàng tính ôn vị ngọt có công hiệu bổ ngũ tạng bổ trung ích khí dưỡng huyết ôn dương bồi bổ can thận làm mạnh gân cốt khử phong thấp thông kinh mạch. Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực ho hen phong thấp đau nhức gân cốt rã rời thận hư đau lưng liệt mặt ngoại biên tiêu khát kiết lỵ. Ngoài là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn lươn còn là vị thuốc quý đặc biệt đối với trẻ em. Chữa trẻ biếng ăn ăn không tiêu mồ hôi trộm Thịt lươn 1 con 250 - 300g kê nội kim màng mề gà 6g hành gừng nước tương muối bột ngọt vừa đủ. Lươn làm thịt bỏ nội tạng rửa sạch cắt đoạn dài 6cm kê nội kim rửa sạch bỏ vào bát sứ cùng thịt lươn gia hành gừng rượu muối nước tương dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ chưng chín cho chút bột ngọt vào trộn đều là được. Canh lươn. Chữa tiêu chảy ở trẻ em ngày đi ngoài 5 - 6 lần phân chua hoặc thối khắm . Lươn 125g kê nội kim 5g hoài sơn 10g gừng tươi 2 lát. Lươn làm sạch xào với gừng cho thơm tưới ít rượu cho nước vừa đủ rồi cho kê nội kim và hoài sơn vào. Dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ đun 1 giờ cho gia vị. Trẻ nhỏ uống phần nước. Chữa trẻ em suy dinh dưỡng bụng ỏng đít beo phân sống gầy còm biếng ăn Lươn nấu sâm quy. Thịt lươn 300g đương quy 15g đẳng sâm 15g hành tây 25g gừng tươi 15g muối ăn vừa đủ. Lươn rửa sạch thái sợi đương quy và đẳng sâm cho vào túi vải bỏ vào nồi cùng thịt lươn đổ nước nấu trong 1 giờ vớt bỏ túi thuốc gia hành gừng muối nấu thêm 1 tiếng nữa là được. Ăn thịt lươn và nước. Món này bổ hư rất tốt. Ăn thường xuyên có tác dụng bổ dưỡng chữa thần kinh và thể lực suy nhược do ốm lâu ngày khí huyết bất túc gầy yếu da vàng héo. Lưu ý Chọn những con lươn còn tươi sống. Không ăn lươn màu .
