Một số đặc điểm sinh học của nấm mỡ (Agaricus bisporus): Là nấm đồng tản, Đảm có thể hình thành từ 0 – 7 bào tử,tuy nhiên thường chứa 2 bào tử mỗi bào tử chứa 2 nhân. Hệ sợi nấm phát triển trong dải pH từ 9 nhưng tốt nhất ở pH – 7. Nhiệt độ cho sợi phát triển 3 – 30 độ C, nhiệt độ tối thích 2425 độ C. CO2 2% (V/v) sẽ ức chế sự phát triển của hệ sợi. O2 từ 21% không ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ sợi khi nuôi trông trong điều kiện thí nghiệm | Phần 4 Nuôi trồng nấm mỡ Agaricus bisporus Một số đặc điểm sinh học của nấm MỠ (Agaricus bisporus) Là nấm đồng tản, Đảm có thể hình thành từ 0 – 7 bào tử,tuy nhiên thường chứa 2 bào tử mỗi bào tử chứa 2 nhân Hệ sợi nấm phát triển trong dải pH từ -9 nhưng tốt nhất ở pH – 7 Nhiệt độ cho sợi phát triển 3 – 30 độ C, nhiệt độ tối thích 24-25 độ C CO2> 2% (V/v) sẽ ức chế sự phát triển của hệ sợi O2 từ -21% không ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ sợi khi nuôi trông trong điều kiện thí nghiệm Điều kiện tối ưu cho việc hình thành và phát triển quả thể nấm Tỉ lệ C:N=30:1 và pH=7,1 là tối ưu cho sự hình thành nấm kim Nhiệt độ cơ chất (compost) 18-21oC; nhiệt độ không khí: 16-18oC CO2 2% (V/v) sẽ ức chế sự phát triển của hệ sợi O2 từ -21% không ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ sợi khi nuôi trông trong điều kiện thí nghiệm Điều kiện tối ưu cho việc hình thành và phát triển quả thể nấm Tỉ lệ C:N=30:1 và pH=7,1 là tối ưu cho sự hình thành nấm kim Nhiệt độ cơ chất (compost) 18-21oC; nhiệt độ không khí: 16-18oC CO2<1000 ppm Ánh sáng không cần thiết Quy trình trồng nấm mỡ Lên giàn Compost Cấy giống Nuôi sợi Phủ đất Chăm sóc Tưới nấm Thu hoạch Compost Tại sao lại cần phải chế tạo compost? Tạo nên một nguồn cơ chất đồng đều về các tính chất vật lí cũng như hóa học cho nuôi trồng nấm Tạo nên một nguồn cơ chất có các đặc tính tối thích cho hệ sợi của loài nấm được nuôi trồng mà không phù hợp cho các đối tượng cạnh tranh khác Tạo ra tối đa các chất dinh dưỡng dùng cho loài nấm được nuôi trồng, đồng thời làm cạn kiệt nguồn thức ăn của các đối tượng cạnh tranh dinh dưỡng khác Tiêu tốn phần lớn nguồn nhiệt tiềm tàng của cơ chất Quy trình sản xuất compost Nguyên liệu Làm ẩm Điều chỉnh pH (Vôi) Chất đống ủ Chất bổ sung Đảo lần 1 Chất bổ sung Đảo lần 2 Chất bổ sung Đảo lần 3 Chất bổ sung Đảo lần 4 Chất bổ sung Lên men phụ (Kiểm tra độ ẩm) Nội tuần hoàn 10 h Thanh trùng compost 60oC, 6-8 h Lên men xạ khuẩn 5-6 ngày Làm nguội Nguyên liệu Nguồn Nito - Cacbon Rơm lúa nước – N Rơm lúa mì – N Bã mía N Phân ngựa N Phân bò N Phân gà 3-6% N Cám gạo Urea 46%N; Sulphat amon(SA) 21% N; Nitrat amon (NH4NO3) Thành phần cacbon – ni tơ của một số nguyên liệu nuôi trồng nấm Một số tính chất cần chú ý khi làm compost Tỉ lệ C/N Thời điểm phối trộn compost 30:1 Thời điểm bắt đầu lên .
