Đậu đen tên khoa học: Vigna unguiculata (L.) Walp. subsp. cylindrica (L.) Verdc., thuộc họ đậu (Fabaceae). Đậu đen vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng hoạt huyết lợi thủy (dưỡng máu và lợi tiểu), khu phong giải độc, đại bổ thận kinh. Thường dùng chữa trị phù thũng, phong thấp, cơ gân co quắp, ung nhọt Mỗi 100 g đậu đen cung cấp năng lượng kcal, 36 g protid, 15,9 g lipid, 33,6 g glucid, 10,2 g xơ, 0,2 mg vitamin B1, 0,33 mg vitamin B2, 2 mg vitamin PP, 17,36 mg vitamin E, 224. | Bài thuốc từ đậu đen Đậu đen tên khoa học Vigna unguiculata L. Walp. subsp. cylindrica L. Verdc. thuộc họ đậu Fabaceae . Đậu đen vị ngọt tính bình không độc có tác dụng hoạt huyết lợi thủy dưỡng máu và lợi tiểu khu phong giải độc đại bổ thận kinh. Thường dùng chữa trị phù thũng phong thấp cơ gân co quắp ung nhọt. Mỗi 100 g đậu đen cung cấp năng lượng kcal 36 g protid 15 9 g lipid 33 6 g glucid 10 2 g xơ 0 2 mg vitamin B1 0 33 mg vitamin B2 2 mg vitamin PP 17 36 mg vitamin E 224 mg Ca 500 mg P mg K 3 mg Na 243 mg Mg 7 mg Fe 4 18 mg Zn 6 79 mg Se 1 56 mg Cu 2 83 mg Mn. Ngoài ra còn chứa isoílavonoid saponin cliolin. Bài thuốc từ đậu đen Chữa trẻ em ho lâu không lành Đậu đen 50 g cá chình 1 con khoảng 150 g muối một ít. Cá chình bỏ nội tạng rửa sạch chặt khúc cho vào nồi thêm nước vừa đủ cùng đậu đen hầm chín nêm muối. Mỗi ngày chia 2 lần ăn. Chữa bứt rứt mất ngủ Đậu đen 50 g phù tiểu mạch 30 g hạt sen 7 hạt táo đen 7 quả đường phèn một ít. Sắc uống bỏ bã nêm vào đường phèn cho tan dùng uống thay trà dùng liền 10 ngày. Chữa viêm thận mạn tính Đậu đen 120 g thịt nạc 0 5 kg. Cho vào nồi nấu canh sau đó nêm nếm cho vừa ăn ngày 1 nồi chia 2 lần ăn dùng liền 2 - 3 tuần. Chữa kinh đến trước kỳ Đậu đen 40 g đảng sâm 10 g đường đen 30 g. Sắc uống. Uống trước khi có kinh mỗi ngày 1 thang dùng liền 7 ngày. Chữa cổ cứng thẳng Đậu đen 0 5 kg. Để cho ngả màu phơi khô làm ruột gối nằm để nằm lâu dài. Chữa tiêu chảy ra nước không cầm Đậu đen 0 5 kg bạch truật sao 30 g. Tán mịn mỗi lần uống 20 g với nước cơm. Chữa ngộ độc thịt cá ngộ độc thuốc uống ung nhọt - Đậu đen vừa đủ. Sắc uống để giải độc. - Đậu đen 50 g cam thảo 10 g sắc uống chia 2 lần dùng liền vài ngày. Chữa ung nhọt lở ướt Đậu đen vừa đủ. Tán bột đắp tại chỗ. Chữa phỏng do nước lửa Đậu đen vừa đủ. Sắc lấy nước để thoa sau khi lành không để lại sẹo. Chữa viêm quầng trẻ em Đậu đen vừa đủ. Sắc đặc lấy nước để thoa tại chỗ. Chữa thận suy đau lưng Đậu đen vừa đủ muối ăn một ít. Dùng đậu nấu canh nêm muối rồi dùng.
