Tại sao người ta đồn rằng các vận động viên thể dục thể hình chỉ ăn toàn lòng trắng trứng và bỏ hết lòng đỏ? Qua bảng 6, ta thấy hầu hết chất bổ dưỡng đều nằm trong lòng đỏ trứng. Lòng trắng chỉ có chất đạm (albumin) và mặc dù chất đạm này không chứa cholesterol, không chứa chất béo, nhưng nếu tách riêng lòng trắng ra thì chất đạm của nó không còn hoàn hảo nữa. Mặc dù các vận động viên thể hình Mỹ đều được các “chuyên gia” của họ khuyên nên dùng lòng trắng không. | Tất cả những gì bạn muốn biết về quả trứng Kỳ 3 Tại sao người ta đồn rằng các vận động viên thể dục thể hình chỉ ăn toàn lòng trắng trứng và bỏ hết lòng đỏ Qua bảng 6 ta thấy hầu hết chất bổ dưỡng đều nằm trong lòng đỏ trứng. Lòng trắng chỉ có chất đạm albumin và mặc dù chất đạm này không chứa cholesterol không chứa chất béo nhưng nếu tách riêng lòng trắng ra thì chất đạm của nó không còn hoàn hảo nữa. Mặc dù các vận động viên thể hình Mỹ đều được các chuyên gia của họ khuyên nên dùng lòng trắng không thôi chế độ tiết thực trước lúc thi đấu để giảm cân. Vận động viên Jay Cutler ăn 26 lòng trắng trứng mỗi ngày Eddie Robinson 27 - 34 lòng trắng ngày Dennis Newman 21 lòng trắng ngày Laura Creavalle 6 lòng trắng ngày. nhưng đó là chế độ tiết thực của người Mỹ để giảm mỡ tăng cơ. Người Mỹ vì đã ăn quá nhiều thịt cá trứng sữa bơ mỡ như thống kê nói trên nên họ mới dùng lòng trắng trứng như là cách để giảm chất béo và giảm cholesterol. Vả lại lòng trắng trứng là thứ rẻ tiền nhất lại dễ tìm khi đi thi đấu ở xứ khác ở Mỹ người ta dùng lòng đỏ sấy khô làm lecithin để bán như dược phẩm hoặc thực phẩm bổ sung cho người già để tăng trí nhớ người cao huyết áp còn lòng trắng đóng hộp bán riêng rất rẻ dễ chế biến nhất nên họ dùng trong những ngày bận rộn cho việc chuẩn bị thi đấu mà thôi thường là 2 trứng nguyên 6 - 10 lòng trắng cho một bữa điểm tâm với ít bánh mì và rau . Trong hoàn cảnh nước ta các vận động viên thể hình đang thiếu dinh dưỡng việc dùng trứng cả lòng đỏ là nguồn thực phẩm chẳng những bổ dưỡng mà còn rất cần thiết cho việc tăng khối cơ 2 - 4 trứng cả lòng trắng và lòng đỏ ngày là rất tốt trong thời gian tập luyện thể hình. Lượng cholesterol trong lòng đỏ không nhiều mà lại còn cần thiết để phát triển tế bào cơ bắp. Vả lại người thực hành thể dục thể thao tự nó làm cho cholesterol máu thấp dù họ có ăn nhiều cholesterol trong trứng. Thay vì chỉ dùng lòng trắng trứng các vận động viên thể dục thể hình có thể dùng 2 quả trứng gà vịt hoặc 10 trứng cút nguyên và 300 g
