Chất xơ với bệnh tim mạch: Bác sĩ James Anderson của Đại học y khoa Kentucky, Hoa Kỳ đã dành nhiều chục năm nghiên cứu công dụng chất xơ với bệnh tim mạch và tiểu đường. Theo ông, chất xơ nhất là từ lúa mạch, gạo lức, giảm cholesterol bằng cách làm gan bớt chế tạo cholesterol xấu LDL-C và tăng cholesterol tốt HDL-C. Nghiên cứu của bác sĩ Hugh Trowell, Anh Quốc, thấy là bệnh tim mạch ở quốc gia này tăng đều cho tới năm 1939 rồi giảm trong thời kỳ chiến tranh, khi mà vì hạn chế. | Công dụng của chất xơ Kỳ 2 4. Chất xơ với bệnh tim mạch Bác sĩ James Anderson của Đại học y khoa Kentucky Hoa Kỳ đã dành nhiều chục năm nghiên cứu công dụng chất xơ với bệnh tim mạch và tiểu đường. Theo ông chất xơ nhất là từ lúa mạch gạo lức giảm cholesterol bằng cách làm gan bớt chế tạo cholesterol xấu LDL-C và tăng cholesterol tốt HDL-C. Nghiên cứu của bác sĩ Hugh Trowell Anh Quốc thấy là bệnh tim mạch ở quốc gia này tăng đều cho tới năm 1939 rồi giảm trong thời kỳ chiến tranh khi mà vì hạn chế thực phẩm dân ăn nhiều lúa mì có nhiều chất xơ. Sau thế chiến bệnh tim mạch lại gia tăng. Một nghiên cứu khác cho người tình nguyện ăn nhiều bơ thì cholesterol lên rất cao nhưng khi thêm chất xơ vào khẩu phần thì cholesterol giảm xuống tới 20 . Cholesterol cao trong máu đã được coi như nguyên nhân gây một số bệnh tim mạch và là đề tài của nhiều nghiên cứu khoa học cũng như câu chuyện để nói khi mọi người gặp gỡ. 5. Chất xơ với bệnh tiểu đường Tiểu đường là một nhóm bệnh trong đó đường glucose ở máu lên cao. Bệnh này do hoặc thiếu insulin hoặc giảm tác dụng của insulin trong cơ thể. Bệnh rất phổ biến và đưa đến nhiều điều không tốt cho sức khỏe khả năng làm việc phẩm chất đời sống con người. Nó cũng ảnh hưởng tới nền kinh tế quốc gia vì số bệnh ngày càng gia tăng người bệnh hoạn nhiều rất tốn kém cho sự chăm sóc lâu dài. Ngoài dược phẩm hướng dẫn dinh dưỡng và thay đổi nếp sống có thể giúp giữ bình thường đường huyết. Dinh dưỡng rất công hiệu lại rẻ tiền an toàn. Theo kết quả các nghiên cứu của các bác sĩ James W. Anderson thực phẩm có chất xơ có nhiều khả năng bình thường hóa đường huyết giảm đường sau bữa ăn tăng công hiệu của insulin. Theo ông ta loại chất xơ hòa tan trong nước rất công hiệu vì nó tạo ra một lớp keo gel lỏng ngăn không cho đường hấp thụ vào ruột và có thể làm giảm đường trong máu tới 30 . Người mắc bệnh tiểu đường cũng hay bị chứng vữa xơ động mạch vì triglycerid lên cao. Bác sĩ Anderson cho hay chất xơ có thể làm giảm loại mỡ này và mỡ xấu LDL-C và làm
