Axit béo xấu là cách gọi khác của những loại axit béo kiểu trans, là sản phẩm của quá trình chuyển hóa dầu thực vật dạng lỏng thành dạng mỡ rắn. Chính quá trình hyđro hóa này đã làm cho dầu thực vật trở nên độc hại. Ngoài ra, axit béo xấu cũng có thể có nguồn gốc từ dầu thực vật ở nhiệt độ cao như dầu rán. Do tính chất dễ bảo quản và dễ tồn trữ nên các loại axit béo trans thường có mặt trong sữa, thịt bò hộp. Axit béo xấu làm tăng cholesterol Một. | Loại axit béo khỏi il 1 Ẳ thực phâm Trans-fatty acids are found in fried foods commercial baked goods processed foods and margarine ABAM Axit béo xấu là cách gọi khác của những loại axit béo kieu trans là sản phẩm của quá trình chuyển hóa dầu thực vật dạng lỏng thành dạng mỡ rắn. Chính quá trình hyđro hóa này đã làm cho dầu thực vật trở nên độc hại. Ngoài ra axit béo xấu cũng có thể có nguồn gốc từ dầu thực vật ở nhiệt độ cao như dầu rán. Do tính chất dễ bảo quản và dễ tồn trữ nên các loại axit béo trans thường có mặt trong sữa thịt bò hộp. Axit béo xấu làm tăng cholesterol Một nghiên cứu mới đây của Cục an toàn Vệ sinh thực phẩm Pháp cho thấy với lượng tiêu thụ 5 gam axit béo xấu mỗi ngày sẽ gây độc hại cho sức khỏe. Trên ngưỡng đó axit béo xấu làm tăng nồng độ cholesterol tốt gây tắc động mạch và làm giảm cholesterol tốt bảo vệ chứng đột quỵ. Nghiên cứu trên cũng chỉ ra một hiện tượng đáng báo động người Pháp ngày càng sử dụng nhiều loại thức ăn nhanh như bánh ngọt bánh phết bo . là những thực phẩm công nghiệp chứa hàm lượng axit béo xấu cao. Axit béo xấu gây béo .
