Rau má tên khoa học là Centella asiatica (L.) Urb., thuộc họ hoa tán (Apiaceae). Cây thảo sống nhiều năm, mọc sát mặt đất và có lá tròn như gò má của con người, do đó mà có tên của cây. Phân bố và sinh thái: Rau má phân bố ở nhiều nơi trên thế giới. Ở nước ta, nó mọc hoang khắp nơi, thường gặp ở các bãi cỏ, bờ ruộng, ven suối, quanh các làng bản. Chế biến làm thực phẩm: Rau má đã được nghiên cứu nhiều ở nước ta và cả trên thế giới, vì những đặc tính. | T r 1 Ấ 1 X J A 1 Ấ Rau má chông nhiêm trùng chông độc giải nhiệt Rau má tên khoa học là Centella asiatica L. Urb. thuộc họ hoa tán Apiaceae . Cây thảo sông nhiều năm mọc sát mặt đất và có lá tròn như gò má của con người do đó mà có tên của cây. Phân bô và sinh thái Rau má phân bố ở nhiều nơi trên thế giới. Ở nước ta nó mọc hoang khắp nơi thường gặp ở các bãi cỏ bờ ruộng ven suối quanh các làng bản. Chế biến làm thực phẩm Rau má đã được nghiên cứu nhiều ở nước ta và cả trên thế giới vì những đặc tính quý giá của nó. Tại nước ta rau má được sử dụng rất phổ biến. Nó thường được coi là rau chống đói và loại rau lành. Nhân dân ta thường dùng rau má để ăn sống muối dưa luộc chín hoặc nấu canh ăn. Rau má có thể dùng nấu canh với thịt nạc hoặc tép hay cá lóc. Người ta đã phân tích thành phần hóa học của rau má tính theo g nước 88 2 protid 3 2 glucid 1 8 cellulose 4 5 theo mg calcium 229 phosphor 2 sắt 3 1 p - caroten vitamin B1 0 15 và vitamin C 37. Sử dụng làm thuốc Rau má cũng là một vị thuốc thông dụng. Nó có vị ngọt tính mát có tác dụng chống nhiễm trùng chống độc giải nhiệt và lợi tiểu. Thường được chỉ định dùng trị đau gan mật bệnh sởi sổ mũi viêm hạnh nhân đau họng viêm khí quản bệnh đường tiết niệu và sởi ngộ độc lá ngón nấm độc thạch tín arsenic . Dùng ngoài trị rắn cắn mụn nhọt ngứa lở và vết thương. Rau má xay nhuyễn vắt lấy nước cốt pha với nước dừa xiêm là một thứ nước giải khát rất bổ. Ở các thành phố và các thị xã thị trấn người ta thường sử dụng nước rau má dưới dạng nước sinh tố như các thứ quả cây. Nhân dân ta thường dùng rau má trong các trường hợp - Giải nhiệt làm xuất được chứng nóng nảy bứt rứt trong người trị trẻ em nóng sốt dữ dội lên kinh phong trong uống ngoài xoa chữa ngứa lở mụn nhọt làm cho đỡ sưng đỡ đau uống trong đắp ngoài . - Giải độc do ăn nhầm phải lá ngón nấm độc thạch tín hoặc do say khoai mì dùng 250 g rau má và rễ rau muống biển 250 g giã nát hòa nước sôi .
