Prebiotic là gì? Prebiotic là nguồn thức ăn cho probiotic (vi sinh vật sống hữu ích trong đường ruột vật chủ). Nhờ có prebiotic mà vi sinh hữu ích có điều kiện phát triển mạnh mẽ hơn, do đó cải thiện hệ tiêu hóa cho vật chủ. Prebiotic chủ yếu là oligosaccharides. Các prebiotic được nghiên cứu nhiều nhất là Inulin/Fructo-oligosaccharides (FOS) và Galacto-oligosaccharides (GOS). | Tìm hiêu vê prebiotic Prebiotic là gì Prebiotic là nguồn thức ăn cho probiotic vi sinh vật sống hữu ích trong đường ruột vật chủ . Nhờ có prebiotic mà vi sinh hữu ích có điêu kiện phát triên mạnh mẽ hơn do đó cải thiện hệ tiêu hóa cho vật chủ. Prebiotic chủ yếu là oligosaccharides. Các prebiotic được nghiên cứu nhiều nhất là Inulin Fructo-oligosaccharides FOS và Galacto-oligosaccharides GOS . Prebiotic có nhiều trong sữa mẹ Sữa mẹ có 15-23g l prebiotic trong sữa non và 8-12g l prebiotic trong sữa thường . Những nguồn thức ăn có chứa prebiotic thường gặp là đậu nành yến mạch thô lúa mì nguyên cám và lúa mạch nguyên cám hành chuối tỏi a-ti-sô nho. GOS là một prebiotic có nguồn gốc từ động vật. GOS được chiết xuất từ lactose có trong sữa bò dê. Cấu trúc hóa học của GOS bao gồm galactose và lactose liên kết với nhau. FOS là một prebiotic có nguồn gốc từ thực vật. FOS hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như măng tây chuối yến mạch tỏi atisô và rau diếp xoăn nhưng hàm lượng lại khá thấp. Cấu trúc hóa học của FOS bao gồm glucose và fructose liên kết với nhau. Tùy vào độ dài của mạch liên kết này mà FOS được chia thành 2 loại FOS có cấu trúc mạch ngắn được gọi là oligofructose. FOS có cấu trúc mạch dài được gọi là inulin. Prebiotic kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn hữu ích đã hiện diện trong đường ruột. Prebiotic ít bị tiêu hóa ở dạ dày và ruột non và trở thành nguồn thức ăn cho vi sinh vật có lợi của ruột già. Prebiotic còn có vai trò như một chất xơ trong tiêu hóa. Tác động của .
