Các nhà khoa học đã chế tạo được chất ngọt thay thế hiệu quả đường kính? Việt Nam đã sản xuất được các loại đường này chưa? Đúng là hiện nay có rất nhiều loại chất ngọt thay thế đường kính mà ưu điểm của chúng là vẫn giữ nguyên được lượng chất ngọt nhưng hạn chế rất nhiều những rắc rối mà đường kính gây ra như: sâu răng, tiểu đường, béo phì | Xylitol chất ngọt thay thế đường mía Các nhà khoa học đã chế tạo được chất ngọt thay thế hiệu quả đường kính Việt Nam đã sản xuất được các loại đường này chưa Đúng là hiện nay có rất nhiều loại chất ngọt thay thế đường kính mà ưu điểm của chúng là vẫn giữ nguyên được lượng chất ngọt nhưng hạn chế rất nhiều những rắc rối mà đường kính gây ra như sâu răng tiểu đường béo phì. Đường xylitol một loại đường mới được nghiên cứu và đưa ra thị trường gần đây. Cụ thể phải kể đến đường Fos. Loại đường này có nhiều trong thiên nhiên tồn tại trong các loại rau quả như chuối mận đào quất cây atiso cà chua hành tỏi. Đường Fos được khoa học chứng minh rất hiệu quả trong việc phòng bệnh sâu răng giảm táo bón tăng khả năng chống bệnh tiêu chảy và giảm lượng triglycerit và cholesterol trong máu và đặc biệt là thích hợp cho người bị tiểu đường. Tại Việt Nam đường Fos chiết xuất từ mía được các nhà khoa học thuộc Trung tâm công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm Hà Nội nghiên cứu và sản xuất thành công. Giá bán dự kiến khoảng đồng kg rẻ hơn 1 3 đến 1 4 lần giá bán đường Fos nhập từ nước ngoài . Một số loại đường chức năng khác như maltooligosacarit b-glucan và xylitol cũng được các nhà khoa học của Viện Công nghiệp thực phẩm đã bắt tay vào nghiên cứu sản phẩm và đã thành công từ nhiều năm nay. TS. Nguyễn Thị Minh Hạnh Chủ nhiệm Bộ môn đường bột chủ nhiệm đề tài cho biết các loại đường này được chiết xuất bằng phương pháp thủy phân tinh bột sắn ngô bã mía. Đường maltooligosacarit có ưu điểm là độ ngọt được giảm đi rõ rệt nhưng không ảnh hưởng tới hương vị vốn có của bánh kẹo và đồ uống. Chúng được hấp thụ từ từ vào máu nên giữ .
