Cây cà rốt có tên khoa học là Daucuscarota var sativa, là loại cây rau ăn củ sống 1 hay 2 năm, họ Hoa tán Umbelliferae, sống ở vùng nhiệt độ mát 16 – 24 độ C. Cây thụ phấn chéo nhờ côn trùng. Hạt có gai, màng vỏ hạt có tinh dầu. Trong 100g củ cà rốt có 75,2g nước; 4,3g gluxit; 36,6mg canxi; 33,2mg phot pho; 0,7g sắt; 7,65mg caroten và 7mg vitamin C. Thời vụ: Vụ sớm: Trên các chân đất cao, gieo hạt từ tháng 7, tháng 8, thu hoạch tháng 10, tháng 12. Vụ chính:. | Cây cà rốt Cây cà rốt có tên khoa học là Daucuscarota var sativa là loại cây rau ăn củ sống 1 hay 2 năm họ Hoa tán Umbelliferae sống ở vùng nhiệt độ mát 16 - 24 độ C. Cây thụ phấn chéo nhờ côn trùng. Hạt có gai màng vỏ hạt có tinh dầu. Trong 100g củ cà rốt có 75 2g nước 4 3g gluxit 36 6mg canxi 33 2mg phot pho 0 7g sắt 7 65mg caroten và 7mg vitamin C. Thời vụ Vụ sớm Trên các chân đất cao gieo hạt từ tháng 7 tháng 8 thu hoạch tháng 10 tháng 12. Vụ chính Gieo hạt tháng 9 tháng 10 để thu hoạch vào tháng 12 tháng 1. Đây là thời vụ cho năng suất cao vì điều kiện nhiệt độ thích hợp cho toàn bộ thời gian sinh trưởng và phát triển của cà rốt. Ngoài ra cũng có thể trồng thêm vụ muộn Gieo hạt vào tháng 12 tháng 1 để thu hoạch vào tháng 3 tháng 4. Kỹ thuật trồng Chọn và làm đất Cà rốt là cây rau ăn củ do đó nên chọn các chân đất có tầng dày tơi xốp tốt nhất là đất cát pha giàu mùn đất thịt nhẹ đất bãi bồi ven sông độ pH 5 5 - 7 0 dễ thoát nước chủ động tưới tiêu. Không nên trồng cà rốt trên chân đất thịt nặng hoặc đất sét gan gà chưa được cải tạo thì dù có bón nhiều phân hữu cơ đi nữa củ cũng dễ bị biến dạng bị phân nhánh nhiều xơ giá trị thương phẩm thấp. Cày bừa kỹ nhặt sạch cỏ lên luống rộng 1 0-1 2 m cao 20-25 cm. Bón phân Lượng phân bón cho 1 ha như sau 20-25 tấn phân chuồng đã hoai mục 140-200 kg đạm tiêu chuẩn sunfát 200-250 kg lân supe 80-100 kg Kali sunfát. Toàn bộ phân chuồng phân lân dùng bón lót khi làm đất. Phân đạm lân kali dùng để bón thúc sau này. Xử lý và gieo hạt Cà rốt có thể gieo liền chân gieo vãi hay gieo theo hàng. Trước khi gieo nên cho hạt vào túi vải đập nhẹ vò kỹ làm cho gẫy hết các lông cứng sau đó trộn hạt với đất mùn theo tỷ lệ 1 1 cho vào chậu tưới nước cho ẩm đảo đều rồi đậy lại sau 8-10 giờ lại tưới ẩm lượt nữa ủ thêm 1 - 2 ngày rồi đem gieo hạt sẽ mọc đều. Hạt gieo xong dùng cào trang hạt cào đi cào .
