Rượu trong hóa học là một hợp chất hữu cơ chứa nhóm -OH gắn vào một nguyên tử cácbon mà nó đến lượt mình lại gắn với một nguyên tử hiđrô hay các bon khác. Trong đời sống thông thường, từ rượu được hiểu như là những đồ uống có chứa cồn, (cồn (êtanol) hay rượu êtylíc) (C2H5OH). | Trường THPT Hướng Hoá PHẦN MỘT HÓA HỌC HỮU CƠ gv Lý Chí Thành CHƯƠNGI ANCOL - PHENOL - AMIN I. PHẦN LÍ THUYẾT 1. PHÂN LOẠI HỢP CHẤT HỮU CƠ Hiđrocacbon CxHy y 2x 2 Hợp chất hữu cơ có nhóm chức là dẫn xuất chứa hiđrocacbon Những nhóm chức thường gặp Tên Công thức Nhóm chức Ancol no đơn chức CnH2n 1OH -OH Anđehit no đơn chức CnH2n 1CH O Axit hữu cơ no đơn chức CnH2n 1COOH 0 OH Amin no đơn chức bậc 1 CnH2n 1NH2 -NH2 2. DÃY ĐỔNG ĐẲNG của ANCOL ETYLIC 1. Định nghĩa tên gọi bậc ancol a. Định nghĩa Khi thay thế một nguyên tử H của ankan bằng một nhóm OH thì ta được đồng đẳng của ancol etylic. dãy đồng đẳng ancol no đơn chất Công thức CnH2n 1OH n 1 b. Tên gọi - Tên thông thường Ancol gốc ankyl ic Ví dụ CH3 - CH2OH ancol mêtylic - Tên quốc tế Tên ankan ol số chỉ vị trí nhóm OH Ví dụ CH3 - CH - CH2 - CHa Butannol - 2 I c. Bậc ancol là bậc của nguyên tử C có nhóm OH Bậc của nguyên tử C là số nguyên tử C khác liên kết trực tiếp với nguyên tử C đó. Ví dụ CH3 - CH2 - CH2OH ancol bậc 1 CH3 - CH - CH3 ancol bậc 2 I OH 2. Tính chất lí học Trường THPT Hướng Hoá gv Lý Chí Thành - Các ancol đều là chất lỏng hoặc rắn ở điều kiện thường. - Nhiệt độ sôi tăng dần khi khối lượng phân tử tăng thường thấp hơn nhiệt độ sôi của nước. - Tan tốt trong nước - Nhẹ hơn nước 3. Tính chất hóa học - Phản ứng với kim loại kiềm CH3 - CH2OH Na CH3 - CH2ONa 1 H2 - Phản ứng tạo dẫn xuất halogen CH3OH HCl O C2HsCl H2O - Phản ứng tách nước a. Tạo ete C2H5OH HOC2H5 H S 4 CH2 CH2 H2O - Phản ứng oxi hóa a. Ancol bậc 1 CuO t Anđêhit Cu H2O b. Ancol bậc 2 CuO í Xêton Cu H2O c. Ancol cháy CO2 H2O 4. Điều chế CnH2n 1Cl NaOH CnH2n 1OH NaCl CnH2n H 2SO 4 CnH2n 1OH men nC-TT-CỉTT -I-6H12O6 rô 2C2H5OH 2CO2 1. Định nghĩa - Công thức cấu tạo Phenol là hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm OH gắn trực tiếp với nguyên tử C của vòng benzen. Ví dụ H ồ ụ 0 - CH OH - O - OH Khác với Phenol ancol thơm là hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm OH không gắn trực tiếp vào nhân benzen. Ví dụ 0 - CH2 - OH 2. Tính chất hóa học a. .
