Cách lấy mai ba ba Ba ba bắt về, cắt cổ lấy tiết hứng ngay vào ít rượu, rồi cho cả con vào nồi nước sôi, đun trong 1-2 giờ, vớt ra, gỡ lấy mai, để nguyên hoặc ngâm nước phèn một đêm (20g phèn cho 1kg mai), rồi cạo sạch thịt và màng, phơi khô. Nếu lấy mai ở con vật còn sống thì tốt hơn (không dùng mai đã cắt nhỏ nấu ăn). Mai ba ba hình bầu dục hay hình trứng rộng, trên dưới phẳng, dài 10-20cm, rộng 8,5 – 16,5cm, nhô dần lên ở phía giữa,. | Mai ba ba trị bệnh xơ gan Cách lấy mai ba ba Ba ba bắt về cắt cổ lấy tiết hứng ngay vào ít rượu rồi cho cả con vào nồi nước sôi đun trong 1-2 giờ vớt ra gỡ lấy mai để nguyên hoặc ngâm nước phèn một đêm 20g phèn cho 1kg mai rồi cạo sạch thịt và màng phơi khô. Nếu lấy mai ở con vật còn sống thì tốt hơn không dùng mai đã cắt nhỏ nấu ăn . Mai ba ba hình bầu dục hay hình trứng rộng trên dưới phẳng dài 10-20cm rộng 8 5 - 16 5cm nhô dần lên ở phía giữa mặt lưng màu xám đen hoặc lục đen loang lổ hơi sáng bóng có nhiều nếp vân nhăn. Mặt bụng màu trắng đục là một khung gồm xương sống chạy dọc ở giữa có 8 đốt mỗi đốt mang hai xương sườn thẳng hàng uốn vào phía trong. Chất cứng chắc. Thứ mai to bản dày chắc không sót thịt và màng là loại tốt. Thành phần hóa học của mai gồm keratin chất đạm vitamin D. Chế biến mai ba ba Theo hai cách sau - Ngâm mai vào nước gừng rồi phơi khô. Sao với cát nóng hoặc nướng chín đến khi mặt ngoài hơi vàng lấy ra tẩm sơ qua với giấm tỷ lệ 1 5lít giấm cho 5kg mai rửa sạch phơi khô. Bảo quản nơi khô ráo tránh sâu mọt. - Nấu cao Ngâm mai vào nước tro bếp tro rơm rạ hay củi trong một đêm lấy ra rửa sạch tẩm rượu có thể ngâm rượu gừng với tỷ lệ 50g gừng cho 1 lít rượu 40o rồi cắt nhỏ nấu với nước luôn sâm sấp và sôi liên tục trong một ngày một đêm. Chắt lấy nước thứ nhất. Thêm nước tiếp tục nấu để được nước thứ hai thứ ba. Gộp các nước chắt lại lọc kỹ cô thành cao đặc ở nhiệt độ 70oC trở lên được miết giáp cao. Cao tốt phải có hai lớp khi cắt ngang lớp trên có màu nâu hơi vàng bóng lớp dưới có màu nâu đen mùi thơm không tanh. Công dụng và cách dùng Mai ba ba có vị mặn tính hàn không độc vào 3 kinh can phế và tỳ có tác dụng bổ âm ích khí thanh nhiệt tán kết nhuận táo giảm đau điều kinh. Dược liệu được dùng chữa hao gầy đau lưng nhức xương lao lực quá độ khí huyết ngưng trệ mồ hôi trộm tiểu tiện ra sỏi kinh nguyệt bế sốt rét. Mỗi ngày uống 1020g bột hoặc 6-10g cao chia làm hai lần. Dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác. Tuệ Tĩnh Nam dược thần hiệu
