Sa nhân ra hoa tháng 3, thu hoạch tháng 7 –8 ( sa nhân Tím có 2 vụ thu hoạch là Hè và Đông), sau khi trồng 3 năm cây ra hoa kết qủa và cho khai thác 5 năm liền, từ năm thứ tư mới cho sản lượng ổn định. Một ha có thể thu hoạch khoảng 100 – 150 kg quả khô. Thu hái sa nhân phải đúng thời vụ thì chất lượng mới cao. Thu hoạch khi quả chín khoảng 20 ngày, vỏ quả màu đỏ tía, kẽ gai thưa quả cứng. Để quả chín mọng. | Kỹ thuật thu hoạch sa nhân Sa nhân ra hoa tháng 3 thu hoạch tháng 7 -8 sa nhân Tím có 2 vụ thu hoạch là Hè và Đông sau khi trồng 3 năm cây ra hoa kết qủa và cho khai thác 5 năm liền từ năm thứ tư mới cho sản lượng ổn định. Một ha có thể thu hoạch khoảng 100 - 150 kg quả khô. Thu hái sa nhân phải đúng thời vụ thì chất lượng mới cao. Thu hoạch khi quả chín khoảng 20 ngày vỏ quả màu đỏ tía kẽ gai thưa quả cứng. Để quả chín mọng quá 5 -7 ngày mới thu hái thì quả mềm hạt ngọt hết cay ít tinh dầu là sa nhân đường kém giá trị. Quả sa nhân còn non sẽ cho hạt không mẩy vị không chua. Khi thu hoạch dùng kéo hay dao sắc cắt chùm quả. Phơi sấy Hạt sa nhân phải phơi đủ 4 -5 nắng mới khô kiệt không mốc. Cần dự trữ than củi lò sấy phòng khi mưa tốt nhất là ban đêm sấy ban ngày phơi . Cứ 10 kg quả sa nhân tươi sau khi phơi cho 1 5- 1 8 kg quả khô bóc ra được 0 7 -0 8 kg hạt. Sa nhân có 4 loại hạt thương phẩm sau - Loại 1 Sa nhân hạt cau quả hái đúng vụ chín hạt to mẩy khi hái khô không bị nhăn nheo màu nâu sẫm hơi vàng có vị chua và cay nồng. - Loại 2 Sa nhân non quả hái sớm chưa chín không mẩy có vết nhăn nheo hạt còn trắng hay hơi vàng vị cay nhưng không chua. - Loại 3 Sa nhân vụn quả bị vụn do kỹ thuật phơi sấy không đúng ít cay. - Loại 4 Sa nhân đường quả quá chín sau 5 -7 ngày mới hái quả mềm có vị ngọt hết cay ít tinh dầu dễ bị ẩm và mốc. Chỉ có sa nhân loại 1 có giá trị xuất khẩu. Sa nhân là một hàng xuất khẩu truyền thống có giá trị của nước ta nó được thị trường Châu á ưa chuộng từ lâu. Đây là một trong các tiềm năng về xuất khẩu lâm sản ngoài gỗ của đất .
