Mía là nguyên liệu quan trọng của ngành công nghiệp sản xuất đường trên thế giới và là nguồn nguyên liệu duy nhấtđể sản xuất đường saccaroza ở nước ta. Mía có nguồn gốc từ Ấn Độ, từ một loài cây hoang dại nay đã trở thành một loại cây quan trọng của ngành công nghiệp đường. Cây mía thuộc họ hoà thảo- Graminae, giống Saccharum. Tên gọi của giống mía lai tạothường lấy tên của người nghiên cứu hay tên của địa phương thí nghiệm. Mía được trồng ở nhiều nước trên giới, phân bố ở phạm vi từ. | Edited by Foxit Reader Copyright C by Foxit Corporation 2005-2009 For Evaluation Only. PHẦN 1- NGUYÊN LIỆU MÍA VÀ CÁC BIỂN ĐỔI HÓA SINH HỌC TRONG Quá trình Sản xuất Đường TÍNH MỘT SỐ GIỐNG MÍA ĐƯỢC TRỒNG Ở NƯỚC TA. Mía là nguyên liệư nan trọng của ngành công nghiệp sản xuất đường trên thế giới và là nguồn nguyên liệu duy nhấtđể sản xuất đường saccaroza ở nước ta. Mía có nguồn gốc từ Ân Độ từ một loài cây hoang dại nay đã trở thành một loại cây quan trọng của ngành công nghiệp đường. Cây mía thuộc họ hoà thảo- Graminae giống Saccharum. Tên gọi của giống mía lai tạothường lấy tên của người nghiên cứu hay tên của địa phương thí nghiệm. Mía được trồng ở nhiều nước trên giới phân bố ở phạm vi từ 35 độ vĩ nam đến 35 độ vĩ bắc. Các nước trồng nhiều mía như Ân Độ Cuba Brazin Mehicô Trung Quốc. Ở nước ta hiện nay có 3 vùng mía lớn là miền Bắc và khu bốn cũ duyên hải Miền Trung và Tây nguyên Đông Nam bộ và đồng bằng Sông Cửu long 1. Thế nào là một giống mía tốt Giống mía tốt chỉ là một khái niệm tương đối. Một giống mía có thể được xem là tốt ở nơi này nhưng lại không thích hợp ở nơi khác và ngược lại. Giống mía chịu hạn tốt chưa hẳn đã chịu được ngập úng chua phèn lại có giống chín sớm giống chín muộn giống có tỉ lệ đường cao nhưng năng suất nông nhiệp lại thấp và ngược lại. Hoặc là có giống thích hợp với chế biên cơ giới nhưng lại không thích hợp với điều kiện chế biến thủ công . Chính vì vậy người ta đã đi đến định nghĩa Trong từng trường hợp cụ thể của một vùng sinh thái ở một trình độ sản xuất và chế biến nhất định một giống mía nào đó cho năng suất cao phẩm chất tốt nhiều đường và thích hợp với những điều kiện sản xuất và chế biến thì đó là giống mía tốt và ngược lại. 2. Ý nghĩa kinh tế của cơ cấu giống mía sản xuất Trong thực tế của đời sống rất khó có thể chọn được giống mía gọi là lý tưởng thoả mãn tất cả những yêu cầu của con người. Thông thường một giống mía có được ưu điểm này thì lại mắc nhược điểm khác. Cây mía là nguyên liệu chế biến đường hiệu quả .
