Nguồn nguyên liệu: Rỉ đường, Malt trích ly, Tinh bột, Các loại quả, Phế phẩm trong công nghiệp thực thuật lên men: Nguồn nguyên liệu rẻ tiền và sẵn, MT dinh dưỡng bảo đảm, Sản phẩm tạo ra có độ tinh khiết cao, Quá trình lên men bảo đảm vô trùng, Theo dõi để thu nhận sản phẩm thời điểm tốt nhất. Nguồn nguyên liệu rẻ tiền và sẵn – MT dinh dưỡng bảo đảm – Sản phẩm tạo ra có độ tinh khiết cao – Quá trình lên men bảo đảm vô trùng – Theo. | 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN NGUYÊN KHÁNH HOÀNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương 1. Mở đầu Nguồn nguyên liệu - Rỉ đường - Malt trích ly - Tinh bột - Các loại quả - Phế phẩm trong công nghiệp thực phẩm Kỹ thuật lên men - Nguồn nguyên liệu rẻ tiền và sẵn - MT dinh dưỡng bảo đảm - Sản phẩm tạo ra có độ tinh khiết cao - Quá trình lên men bảo đảm vô trùng - Theo dõi để thu nhận sản phẩm thời điểm tốt nhất 1 Các yếu tố ảnh hưởng Nhu cầu về oxy Quá trình khử trùng Phương pháp nuôi cấy - Gián đoạn - Chìm - Bề mặt - Liên tục Thiết bị lên men Chương 2. CNSX Cồn Nguyên liệu chứa polysaccharide tinh bột- rỉ đường Tinh bột - Sắn - Ngô - Gạo Rỉ đường XOI LY NGUYElN LIElU TINH BOlT NẤU DỊCH HOÁ - NOOlNG HOI THEO CAI 3 PHOONG PHAIP -GIAN NOAN. -BAIN LIEIN TUC . -LIElN TUC.
