Công dụng: Gai là loài cây LSNG đa tác dụng: sợi gai là một trong những loại sợi được con người sử dụng sớm nhất. Ở Trung Quốc sợi gai được dùng từ trước Công Nguyên. Hiện nay sợi gai vẫn được nhiều địa phương dùng làm thừng, dây gai, lưới đánh cá dây câu và các loại lưới. Lưới và dây câu bằng sợi gai rất bền trong nước mặn. Gai cũng được dùng làm chiếu, cánh buồm. Sợi gai chế biến được sử dụng trong nhiều việc như: dệt màn, vải thô, vải lọc. Các phần còn lại. | J 1 1 r 1 IZ 1 X J Gai tuyêt gai làm bánh Kinh trữ ma bẩu pán Tày co pán Thái chiều đủ Dao Công dụng Gai là loài cây LSNG đa tác dụng sợi gai là một trong những loại sợi được con người sử dụng sớm nhất. Ở Trung Quốc sợi gai được dùng từ trước Công Nguyên. Hiện nay sợi gai vẫn được nhiều địa phương dùng làm thừng dây gai lưới đánh cá dây câu và các loại lưới. Lưới và dây câu bằng sợi gai rất bền trong nước mặn. Gai cũng được dùng làm chiếu cánh buồm. Sợi gai chế biến được sử dụng trong nhiều việc như dệt màn vải thô vải lọc. Các phần còn lại của thân gai sau khi đã tách sợi có thể dùng làm giấy chất lượng cao như giấy sổ tay giấy thuốc và phần thân non của gai dùng làm thức ăn gia súc. Ở Việt Nam lá gai dùng chế biến loại bánh bánh gai cổ truyền. Giá trị dinh dưỡng của các phần trên đất của cây gai khá cao trong 100g chứa 11 -28g protein 9-29g chất xơ 15-17g chất tro 3 7-4 5 chất calci 0 13-0 31g photpho. Trong 100g lá khô chứa khoảng 25g protein. Gai còn được coi là cây thuốc cổ truyền của nhiều nước châu Á. Theo Đỗ Huy Bích và cộng sự 2004 rễ gai có vị ngọt tính hàn không độc có tác dụng an thai cầm máu lợi tiểu. Lá gai cũng có vị ngọt tính hàn có tác dụng làm mát máu. Rễ gai giã nát với rễ vông vang đắp làm cho mụn nhọt chóng mưng mủ. Lá gai dùng riêng hoặc giã đắp với cây cứt lợn có tác dụng cầm máu làm lành vết thương. Lá gai phối hợp với lá vông lạc tiên rau má nấu thành cao cho thêm đường uống làm thuốc an thần gây ngủ. Sợi từ vỏ gai mềm và được được xếp vào nhóm không có chất gỗ. Tế bào sợi dài 10- 40250 -600 pm và rộng 10- 25-60 -100 pm. Lát cắt ngang của sợi bị dẹp và không đều vách tế bào sợi dày trong suốt 2 đầu nhọn đến tròn. Sợi bao gồm 69-91 cellulose 5-13 hemicellulose 1 lignin 2 pectin và 2-4 chất tro. Sợi tách từ thân gai có nhiều chất nhầy vì vậy cần có các phương pháp đặc biệt để tách chất nhầy khỏi sợi. Chất nhầy chủ yếu gồm hemicellulose và chất pectin tan nhiều trong nước nhưng ít tan trong dung dịch kiềm. Sợi tách hết chất nhầy gôm có
