Khác với những loài vật ăn thịt, ăn tạp dạ dày trâu bò có 4 túi (dạ cỏ, tổ ong, lá sách, múi khế) để phù hợp với sự tiêu hóa thức ăn có nhiều chất thô xơ như cỏ, rơm, xác thực vật. Tiêu hóa ở dạ cỏ chiếm vị trí rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa ở trâu bò vì gần như thành phần chủ yếu của thức ăn trâu bò ( rơm, cỏ ) được tiêu hóa ở đây. Dạ cỏ vừa có dung tích lớn nhất (200 – 250 lít) lại có hệ. | CẦN THAY ĐÔI TẬP QUÁN CHO ĂN TRONG CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Khác với những loài vật ăn thịt ăn tạp dạ dày trâu bò có 4 túi dạ cỏ tổ ong lá sách múi khế để phù hợp với sự tiêu hóa thức ăn có nhiều chất thô xơ như cỏ rơm xác thực vật. Tiêu hóa ở dạ cỏ chiếm vị trí rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa ở trâu bò vì gần như thành phần chủ yếu của thức ăn trâu bò rơm cỏ được tiêu hóa ở đây. Dạ cỏ vừa có dung tích lớn nhất 200 - 250 lít lại có hệ thống vi sinh vật cộng sinh rất phát triển chúng gồm nhóm động vật nguyên sinh Protozoa vi khuẩn Bacteria nấm. Protozoa có số lượng khoảng 1 triệu con 1g thức ăn dạ cỏ có khả năng sinh sản rất nhanh 4-5 thế hệ ngày là anh lính tiên phong khi tấn công phá vở màng celluloz màng xơ khó tiêu hóa nhất của tế bào thực vật . Từ đó phóng thích các thành phần dinh dưỡng bên trong như tinh bột đường các protid. chúng sử dụng một phần cho sự phát triển bản thân chúng mặt khác giúp vi khuẩn phát triển. Vi khuẩn tiếp tục phân giải cellulose. Protozoa chuyễn phần celluloz đã phá vở thành những dưỡng chất cho chúng và một phần chuyển thành Acid bay hơi như Acid Acetic Acid propionic acid butyric. Nhóm vi khuẩn cộng sinh ở dạ có có số lượng rất lớn trong 1 gam thức ăn dạ cỏ chứa tới 10 tỷ tế bào trong đó nhóm vi khuẩn có men cellulaza để phân giải chất xơ Streptococcus Vi khuẩn lactic. quan trọng nhất là nhóm vi khuẩn lên men cellulose. Chúng có khả năng chuyển celluose hemicellulose thành các sản phẩm đường mạch ngắn như disaccaric polysaccaric và sau đó tiếp tục biến thành các Acid béo bay hơi Acid lactic nhóm vi khuẩn lactic Streptococcus cũng góp phần chuyễn hóa chất bột đường. Quá trình phân giải chất xơ của dạ cỏ sẽ tạo thành sản phẩm là các Acid béo bay hơi Acid acetic 60 - 70 Acid propionic 15-20 Acid butyric 10-15 các thể khí như CO2 CH4 H2 O2 N2. Các acid béo bay hơi chính là nguồn cung năng lượng cho các hoạt động của cơ thể trâu bò là chất béo của sữa bò. Các thể hơi sinh ra tích tụ ở 1 3 trên của dạ cỏ được thải ra ngoài bằng cách ợ .
