Canh chua cá thác lác Chuẩn bị nguyên liệu: 400 gr cá thác lác băm nhuyễn 100 gr đậu bắp ¼ quả thơm (dứa) 2 cọng dọc mùng 100 gr giá, ½ chén nước cốt me, 1 thìa cà phê hành tím băm, vài cọng ngò om, vài lát ớt sừng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm Tỏi băm, hạt tiêu. Cách thức chế biến: Cá thác lác quết kỹ, thêm ít nước mắm, hành tím băm, dầu ăn, muối tiêu, quết đến khi thấy cá dai, mịn. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, xắt. | Canh chua cá thác lác Chuẩn bị nguyên liệu 400 gr cá thác lác băm nhuyễn 100 gr đậu bắp quả thơm dứa 2 cọng dọc mùng 100 gr giá chén nước cốt me 1 thìa cà phê hành tím băm vài cọng ngò om vài lát ớt sừng 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa đường 1 thìa nước mắm Tỏi băm hạt tiêu. Cách thức chế biến Cá thác lác quết kỹ thêm ít nước mắm hành tím băm dầu ăn muối tiêu quết đến khi thấy cá dai mịn. Đậu bắp rửa sạch bỏ cuống xắt lát xéo. Dọc mùng tước xơ rửa sạch cắt miếng vát mỏng. Giá rửa sạch. Ngò om rửa sạch bỏ gốc xắt nhuyễn. Bắc nồi nước lên bếp nước sôi cho nước cốt me hạt nêm đường nước mắm muối vào nếm vừa ăn. Dùng thìa múc từng miếng thác lác thả vào nồi. Khi nước sôi lại cá nổi lên mặt lần lượt cho thơm đậu bắp dọc mùng giá vào đun thêm 2 - 3 phút là được. Nhấc xuống. Múc canh ra tô rắc ngò om hành tỏi phi ớt lên mặt. Dùng kèm nước mắm. Mách nhỏ Khi nước sôi lại nên cho thơm vào trước các loại rau để thơm ra nước ngọt. Ngoài ra muốn món canh ngon có thể cho thêm nước ép thơm .
