Cơm gà Hội An Tôi có dịp ra thăm Hội An, được ăn thử món cơm gà rất ngon, đặc biệt là sa tế ăn kèm. Tôi rất muỗn học cách làm món cơm gà này. Nguyên liệu: • 1 con gà mái dầu. • 500g gạo tẻ + 50g gạo nếp. • 200g cải chua (lấy nhiều cọng). • Cải ngọt hay cải cay. • Gừng, tỏi, ớt, củ hành tây. • Nước mắm, xì dầu, giấm, đường , bột nghệ . Thực hiện: • Gà làm sạch. Tim, gan, mề gà rửa kỹ, cắt hạt lựu nhỏ. Xào phần tim,. | Cơm gà Hội An Tôi có dịp ra thăm Hội An được ăn thử món cơm gà rất ngon đặc biệt là sa tế ăn kèm. Tôi rất muỗn học cách làm món cơm gà này. Nguyên liệu 1 con gà mái dầu. 500g gạo tẻ 50g gạo nếp. 200g cải chua lấy nhiều cọng . Cải ngọt hay cải cay. Gừng tỏi ớt củ hành tây. Nước mắm xì dầu giấm đường bột nghệ . Thực hiện Gà làm sạch. Tim gan mề gà rửa kỹ cắt hạt lựu nhỏ. Xào phần tim gan mề với hành tỏi và nêm vừa ăn. Nếp và gạo vo sạch để ráo. Gà cho vào luộc chín khi luộc cho vào nước luộc gà một ít bột nghệ. Gà chín vớt ra để ráo xé miếng hay chặt tùy thích . Nước luộc gà dùng để nấu cơm. Cho gạo vào nồi đổ nước luộc gà vừa đủ cơm phải hơi săn hạt mới ngon . Nêm chút hạt nêm dầu ăn cho cơm dẻo thơm đậm đà. Cơm chín trộn phần tim mề gan vào cơm rồi dọn kèm dưa cải chua xà lách dưa leo cà chua hành tây ngâm giấm chua ngọt. Phần nước còn lại nấu canh cải ngọt hay cải cay đều ngon. Thịt gà chặt miếng hay xé. Có thể pha nước mắm chua ngọt nước tương hay chấm với tương ớt của Hội An. Nếu ăn gia đình có thể dọn dĩa gà riêng các loai rau riêng. Nếu dọn cơm phần thì lấy cơm để trên thịt gà và các loai rau dọn riêng để cơm không bị ướt
