Đây là cách chế biến món Chả đùm với Nguyên liệu 500 g bò mềm, 1 lọn bún tàu, 1 trứng hột vịt, 3 cái nấm mèo, 100 g thịt nạc heo, 300 g mỡ chài, gia vị, 20 g tỏi, dầu ăn, 100 g lạc rang, tiêu, đường, 200 g dưa leo, ngò. | Các món heo -phần13 Chả đùm Nguyên liệu 500 g bò mềm 1 lọn bún tàu 1 trứng hột vịt 3 cái nấm mèo 100 g thịt nạc heo 300 g mỡ chài gia vị 20 g tỏi dầu ăn 100 g lạc rang tiêu đường 200 g dưa leo ngò. Cách làm Bò heo rửa sạch bằm nhỏ bún tàu ngâm mềm cắt khúc ngắn nấm mèo ngâm mềm xắt sợi mỡ chài rửa sạch để ráo nước ướp với chút gia vị. Trộn đều hỗn hợp bò heo với bún tàu hột vịt nấm mèo gia vị vừa ăn tiêu tỏi phi chia đều ra nhiều phần nhỏ vò viên tròn bọc mỡ chài xung quanh đem hấp trên xửng cho thịt chín. Thưởng thức Cho ra đĩa rắc lên một ít đậu phộng giã nát và trang trí cho đẹp. Ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng. Hải sâm và nấm đông cô Nguyên liệu 100 g hải sâm làm sẵn 100 g gân lợn làm sẵn 6 tai nấm đông cô 1 2 củ cà rốt 6 cây cải thìa 2 thìa súp dầu hào 1 thìa cà phê tỏi xay 1 2 bát nước dùng 2 thìa cà phê bột ngô 1 2 củ gừng bột nêm tiêu. Cách làm Ngâm và rửa sạch hải sâm gân lợn với gừng cho trắng sạch thái miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt thái khoanh. Ngâm nở mềm nấm đông cô. Cho dầu vào thố đất đun nóng phi thơm tỏi .
