Thành phần hóa học của tế bào 1. Các chất vô cơ. Qua sự phân tích của các nhà khoa học, chất sống trung bình có khoảng 75- 85% nước, 10- 12% protide, 2- 3% lipide, 1% glucide và gần 1% muối và các hợp chất khác. Nước. Nước là thành phần chủ yếu của chất nguyên sinh, | Thành phần hóa hoc của tế bào 1. Các chất vô cơ. Qua sự phân tích của các nhà khoa học chất sống trung bình có khoảng 75- 85 nước 10- 12 protide 2- 3 lipide 1 glucide và gần 1 muối và các hợp chất khác. Nước. Nước là thành phần chủ yếu của chất nguyên sinh nó có vai trò quan trọng không những trong việc hòa tan các chất dinh dưỡng mà còn là môi trường để tiến hành các loại phản ứng hóa sinh nó còn điều hòa nhiệt độ cơ thể tham gia vào quá trình vận chuyển các chất trong cơ thể vì vậy nó có ý nghĩa lớn. Lượng nước trong tế bào thường là một chỉ tiêu về mức độ hoạt động sống của tế bào. Chẳng hạn ở mô não hàm lượng nước lên đến 80 còn ở mô xương chỉ chiếm 20 ở hạt ngũ cốc nước chỉ chiếm xấp xỉ 10 ở các mô non của cây đạt đến 80- 85 nước. Từ quan điểm sinh lý mà xét sở dĩ nước có vai trò quan trọng vì phân tử nước có tính lưỡng cực nhờ đặc tính này mà các phân tử nước liên kết được lại với nhau hay có thể liên kết được với nhiều chất khác gây nên hiện tượng thủy hóa. Hiện tượng thủy hóa có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động sống của tế bào. Trong chất nguyên sinh nước tồn tại ở hai dạng nước liên kết và nước tự do. Nước tự do chiếm hầu hết lượng nước trong tế bào và có vai trò quan trọng trong trao đổi chất TĐC . Nước liên kết chiếm 4- 5 tổng lượng nước. Nước liên kết thường kết hợp với nhóm ưa nước của protein bằng cầu nối hydrogen. Hàm lượng nước liên kết lớn thì khả năng chống chịu của chất nguyên sinh đối với ngoại cảnh bất lợi cao. Các chất khoáng. Ngoài nước trong tế bào còn chứa nhiều chất vô cơ khác là các nguyên tố khoáng lượng chứa của từng nguyên tố khoáng trong chất sống khác biệt nhau rất nhiều ngoài những nguyên tố đại lượng còn có những nguyên tố vi lượng siêu vi lượng. Chúng ở dạng các muối vô cơ KCl NaCl CaCl2. các acid HCl H3PO4. các loại kiềm NH3 NH2OH. . Trong tế bào các chất khoáng thường tồn tại dưới dạng các ion tự do như NO3- NO2- H2PO4- HPO4 SO4 Cl H Ca K Mg Na Fe . hay chúng được hút bám trên các gốc mang điện của các mixen keo hoặc có mặt .
